Как очистить нагар с утюга: Как почистить утюг от загрязнений, накипи, нагара

Содержание

Как и зачем чистить вок из углеродистой стали

От

Ронда Паркинсон

Ронда Паркинсон — писатель-фрилансер, автор многих кулинарных книг, в том числе двух руководств по китайской кухне.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 07.06.19

Карина Тьярнлунд / Getty Images

Правильная очистка вок из углеродистой стали поможет ему прослужить дольше. Лучшая привычка — чистить ее после использования, независимо от того, что вы готовите. Это сохранит вок в лучшем состоянии и подготовит его к следующему приготовлению. Очистка вок не сложный процесс, не требует специального оборудования и занимает всего около 15 минут. Если вы часто используете вок, держите под рукой неметаллическую мочалку, чтобы всегда быть готовым почистить вок.

Как чистить

Промойте вок горячей водой.
Осторожно снимите или соскребите частицы пищи с помощью неметаллической щетки. Если еда действительно застряла в воке, замочите вок в горячей воде на пять минут, а затем попытайтесь удалить продукты.
Промывайте вок до тех пор, пока не удалите все частицы пищи.
Вытрите вок внутри и снаружи бумажными полотенцами.
Чтобы закончить сушку, поставьте вок на плиту и включите его на средний или средний огонь.
Протрите вок внутри небольшим количеством растительного масла. Это помогает предотвратить ржавление. Этот шаг может не понадобиться, если ваш вок правильно приправлен и часто используется.
Хранить до повторного использования.

11 лучших сковород из углеродистой стали 2023 года, протестированные и проверенные

Как и зачем приправлять вок

Добавление специй в новый (или не выдержанный вок) защитит от ржавчины и создаст патину. Это улучшит процесс приготовления и предотвратит прилипание пищи к воку. Самый простой способ приправить вок — это включить плиту на сильный огонь и нагревать вок, пока он не станет очень горячим.

Капля воды должна испариться при контакте. Затем добавьте две столовые ложки растительного масла. Вы можете добавить 1/2 чашки нарезанного имбиря и пучок зеленого лука (нарезанного на 2-дюймовые кусочки), если хотите. Убавив огонь до среднего, используйте металлическую лопаточку для вока и размажьте имбирь и зеленый лук по поверхности в течение 20 минут. Затем выбросьте твердые частицы и просто промойте вок горячей водой и мягкой губкой. Высушите его на медленном огне.

Ель / Адриан Мангель

Не пугайтесь, если в процессе приправы внутренний цвет вока изменится. Он может приобретать желтый, черный или синий оттенок. Каждый вок будет по-разному реагировать на приправу и процесс нагревания, но изменение цвета просто означает, что приправа прошла успешно.

Советы

Никогда не трите вок из углеродистой стали абразивным чистящим средством или металлической губкой. Эти предметы могут повредить выдержанную поверхность.

Не мойте вок в посудомоечной машине.
Если появилась ржавчина или вок был случайно вымыт в посудомоечной машине, просто приправьте его заново, стараясь удалить всю ржавчину.

Stainless Foundry

Остатки железа и загрязнения на поверхностях из нержавеющей стали (как литых, так и кованых) были постоянной проблемой в течение многих лет, возможно, с тех пор, как нержавеющая сталь была впервые разработана. Здесь мы обсудим возможные источники остатка, последствия его присутствия, методы его обнаружения и методы его удаления.

Сначала несколько слов о том, что такое остатки железа, а что нет. Остаток представляет собой свободное (нелегированное) железо на поверхности. Свободное железо не следует путать с легированным железом, которое является основным компонентом нержавеющей стали, или с ферритом, представляющим собой особый тип кристаллической структуры и нормальным компонентом нержавеющей стали, особенно литой нержавеющей стали.

Источники свободного железа

Никакой список не может включать все потенциальные источники загрязнения остатками железа. Пожалуйста, рассмотрите следующие примеры источников, которые могут играть или не играть роль в конкретной ситуации.

Любой предмет из стали или железа, соприкасающийся с нержавеющей сталью, является потенциальным источником загрязнения. Сюда входят цепи, стропы, металлические транспортные контейнеры, верстаки, инструменты (молотки, гаечные ключи, плоскогубцы и т. д.), станки (токарные станки, фрезы, обрабатывающие центры, кулачки патронов и т. д.), вилочные погрузчики и стальная дробь. или песок, используемый для удаления окалины и т. д.

Остатки железа также могут быть перенесены на поверхности из нержавеющей стали с материалов, которые ранее использовались на стальных или железных деталях. Сюда входят абразивы для пескоструйной обработки, шлифовки и полировки; железные детали, на которых они ранее использовались, могут быть контейнерами или системами, используемыми для обработки абразивов, такими как пескоструйные шкафы. Конечно, железная или стальная дробь или песок, используемые для удаления окалины или других материалов с изделий из нержавеющей стали, оставят остатки железа на поверхности.

Сама атмосфера является одним из наиболее трудных источников остатков железа, которого следует избегать. В промышленных районах в воздухе удивительно много железа. Этот утюг «выпадает» на открытые предметы, в том числе на предварительно очищенные детали из нержавеющей стали. Кроме того, вода, которая используется для «очищения» поверхностей, может сама содержать железо, которое будет осаждаться на поверхностях, считающихся чистыми. Обратите внимание, что вода может также содержать другие химические вещества, которые могут оставлять отложения цвета ржавчины, которые могут быть ошибочно приняты за признаки присутствия свободного железа.

Как упоминалось выше, существует так много возможных источников загрязнения железом, что список потенциальных источников остаточного содержания железа не может быть полным. Перечисленные здесь следует рассматривать как примеры типов источников, которые следует учитывать при попытке избежать загрязнения.

Последствия загрязнения свободным железом

Опять же, никто не может перечислить все возможные последствия загрязнения остатками железа. Однако есть несколько широких категорий:

Внешний вид – Свободное, нелегированное железо на поверхности любого предмета окисляется (ржавеет) при соответствующих условиях (тепло, влага и кислород). Красновато-коричневые отложения легко распознаются. Люди во всем мире рассматривают ржавчину как износ металлических предметов и стараются по возможности избегать ее. Таким образом, даже появление ржавчины воспринимается как нежелательное.

Идентификация материала. Поскольку ржавчина связана с железом или сталью, часто предполагается, что предметы, которые кажутся ржавыми, сделаны из железа или стали. Таким образом, когда детали из нержавеющей стали (или детали из латуни, или детали из никеля, или…) покрыты ржавчиной, часто предполагается, что они не из нержавеющей стали (или из латуни, или из никеля, или…). Так как покупатель деталей оплатил и ожидал из нержавеющей стали (или латуни, или никеля, или…), его/ее первой реакцией обычно будет «Меня обманули!»

Технологическое загрязнение. Нержавеющая сталь часто используется для обработки чистых веществ, таких как химикаты, косметические и фармацевтические препараты. Даже небольшое количество железа в этих материалах может изменить их цвет или поведение, или и то и другое, и, возможно, сделать их непригодными для использования.

Некоторые вещи, которые свободное железо не вызывает, это гальваническая коррозия или точечная коррозия и т. д. МОЖЕТ быть возможным, что железо может ускорить некоторые формы коррозии, если оно присутствует в достаточном количестве. Например, железо ускоряет общую скорость коррозии в азотной кислоте, как показано в тесте Хьюи.

Обнаружение свободного железа

Свободное железо не может быть обнаружено на поверхности загрязненных деталей. Поэтому его необходимо преобразовать в видимую форму. Существуют как минимум следующие три метода:

Увлажните поверхность, опрыскав ее чистой водой или погрузив деталь в чистую воду. Вода ускоряет реакцию железа с кислородом с образованием оксида железа (ржавчины), который хорошо заметен. Иногда простое оставление детали в покое на некоторое время, особенно во влажной среде, приводит к превращению железа в оксид железа. Однако это может занять несколько дней или недель. Важно, чтобы вода была чистой. Если он содержит железо (из железной сантехники) или некоторые другие химические вещества, это даст ложное указание на наличие железа на поверхности детали.
Опрыскать поверхность водным раствором медного купороса. Если присутствует свободное железо, образуется медная пленка. В этом тесте химическая реакция выглядит следующим образом: Fe + CuSO4 = FeSO4 + Cu. Медная пленка видна сразу.
Используйте «ферроксильный тест». Опрыскайте поверхность раствором феррицианида калия. Если присутствует свободное железо, появится синий цвет. Этот тест чрезвычайно чувствителен и часто дает ложноположительные результаты, то есть указывает на наличие железа, когда его на самом деле нет. Раствор ферроксила необходимо делать свежим каждый день. Тесты на сульфат меди и ферроксил описаны в ASTM A380.

Удаление остатков железа с поверхностей из нержавеющей стали

Одним из первых моментов, на который следует обратить внимание при удалении остатков железа, является то, что механические методы, такие как абразивоструйная очистка, оказались неэффективными. Абразив просто перемещает железо по поверхности; он его не удаляет. Единственными успешными механическими методами являются те, которые удаляют поверхность, например, механическая обработка или шлифовка.

Единственными известными методами удаления железа с необработанных поверхностей являются химические и электрохимические методы. И не все химические методы успешны — одна азотная кислота не справляется. Известные пригодные для использования химические методы включают:

Окисление. Проще всего осуществить путем нагрева детали на воздухе до нормальной температуры термообработки. Железо превращается в оксид железа, который затем можно удалить абразивоструйной очисткой. Этот метод приемлем для необработанных отливок в песчаные формы, поскольку возникающее образование накипи не является вредным. Абразив для пескоструйной обработки не должен содержать железных примесей, иначе деталь будет повторно загрязнена. Однако термообработка на воздухе не подходит для деталей с механически обработанными поверхностями и часто не подходит для литья по выплавляемым моделям. Термическая обработка в вакууме или в защитных атмосферах также не подходит, так как железо не окисляется.
Травление. Вероятно, это наиболее часто используемый метод. Используйте раствор азотной и плавиковой кислот в воде. Мы используем ASTM A380, раствор D. Формула указана в A380 как 6–25 % HNO3 и ½–8 % HF в воде при 70–140 F (21–60 C) в течение примерно 30 минут. Это сильнодействующий чистящий раствор, который может травить хорошо обработанные поверхности. Травление не следует путать с пассивацией. Нержавеющая сталь самопассивируется на воздухе – никакой специальной пассивирующей обработки не требуется. (Однако может случиться так, что использование «пассивирующей» обработки, такой как азотная кислота, также описанная в ASTM A380, может ускорить образование пассивной пленки или сформировать более толстую пассивную пленку.