Как очистить чугунные сковороды-гриль за 6 простых шагов
Последнее обновление: 19 мая 2022 г.
Чугунная сковорода-гриль, переданная из поколения в поколение или приобретенная совсем недавно, является жизненно важным инструментом на вашей кухне. Но знаете ли вы, как правильно почистить чугунную сковороду-гриль после окончания обслуживания? При правильном уходе эти сковороды могут служить дольше, чем ваши самые прочные сковороды с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали. После приготовления на чугуне выполните следующие действия, чтобы очистить и приправить чугунную сковороду, чтобы ваш прочный чугун оставался основным продуктом на вашей профессиональной кухне.
Купить все чугунные сковороды-гриль
Как чистить чугунную сковороду?
Ниже приведены лучшие способы очистки чугунной сковороды после приготовления пищи:
Как очистить чугун солью и водой
Поскольку сохранение выдержанной поверхности чугуна очень важно, понятно, почему многие повара стремятся к кошерности.
соль вместо моющего средства при чистке. Крупность кошерной соли обеспечивает абразивный чистящий раствор, который помогает избавить вашу кастрюлю от прилипших частиц. Часто считается лучшим способом очистки чугунной сковороды, вот как использовать соль и воду, чтобы эффективно очистить сковороду.
- Дать сковороде остыть на ощупь, но не полностью.
- Обильно посыпьте поверхность крупной кошерной солью.
- Добавьте небольшое количество горячей воды на поверхность, чтобы соль склеилась и образовала пастообразную текстуру.
- С помощью губки сотрите соль вокруг сковороды, между ребрами и со всех сторон.
- Промойте поддон горячей водой, чтобы удалить соль и мусор. При необходимости повторите.
Как очистить чугун солью
Если вы твердо верите в необходимость хранить чугун вдали от воды, этот метод может быть идеальным для вас. Он предлагает ту же абразивную очистку, что и описанный выше метод, что делает его эффективным для борьбы с прилипшей пищей.
- Обильно посыпьте верхнюю часть сковороды крупной кошерной солью.
- Используйте сложенное бумажное полотенце, чтобы втереть соль в прилипшие продукты.
- При необходимости добавьте больше соли и продолжайте вытирать сковороду солью и бумажным полотенцем.
- Используя новое бумажное полотенце, протрите еще раз и выбросьте все остатки и соль в мусорное ведро.
Как чистить чугун с мылом
Подобно тому, как ваш чугун передавался из поколения в поколение на протяжении многих лет , так и никогда не следует использовать с ним мыло. Однако, если все сделано правильно, мыло и вода могут быть эффективным методом удаления ржавчины или очистки нового чугуна. Поскольку этот метод может разрушить и удалить приправы, улучшающие вкус, которые вы накопили в результате многократного использования, рекомендуется использовать следующий метод только в случае необходимости.
- Поместите небольшое количество неабразивного мыла или моющего средства в середину сковороды-гриля.
- С помощью стальной мочалки , скребка или губки протрите все поверхности сковороды с мылом и небольшим количеством горячей воды.
- Промойте сковороду-гриль горячей водой.
- Возьмите губку или неабразивную губку и еще раз протрите кастрюлю с мылом.
- Смойте остатки мыла.
Как очистить чугун кипящей водой
Если у вас не хватает припасов или на сковороде много крупных частиц пищи, этот простой метод может подойти вам лучше всего.
Примечание: этот метод работает только с сковородами-гриль, которые имеют высокие борта для удержания воды.
- Установите сковороду-гриль обратно на плиту и наполните ее примерно на два-три дюйма водой.
- Через несколько минут кипячения частицы пищи должны начать всплывать на поверхность.
- С помощью шпателя соскребите между гребнями остатки прилипшей пищи.
- Дайте кастрюле остыть в течение нескольких минут, а затем слейте воду и остатки в канализацию.
- Промойте пустой поддон горячей водой.
- Используйте сухое бумажное полотенце, чтобы вытереть оставшиеся частицы пищи.
Как приправить чугунную сковороду-гриль
Ниже приведен лучший способ приправить чугунную сковороду :
- После очистки чугуна поставьте его на плиту или в духовку, установленную на 450 или 500 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить испарение оставшейся воды.
- Возьмите бумажное полотенце и тщательно протрите сковороду нейтральным маслом или жиром по вашему выбору. Обязательно приобретите варочную поверхность, бока, дно и ручку.
- Оставьте сковороду на плите, пока она не начнет дымиться. Если вы используете духовку, выключите ее через час и дайте сковороде остыть в духовке.
От того, как вы почистите чугунную сковороду, зависит, как долго она прослужит на вашей кухне. Поскольку чугун особенно восприимчив к ржавчине, вы должны убедиться, что он полностью высох перед хранением.
Лучшее масло для приправы к чугуну
Лучшее масло для приправы к чугуну — это масло с высокой температурой дымления, такое как рапсовое, растительное, виноградных косточек и даже свиное сало. Эти масла также недороги и имеют мягкий вкус, поэтому они не должны влиять на вкус ваших блюд.
Использование льняного масла в чугунной сковороде является предметом горячих споров. Это отличная олифа, которая может оставить красивую прочную полимерную сеть, которая сделает поверхность чугунной сковороды более твердой и гладкой. Тем не менее, многие пользователи льняного масла сообщают, что льняное масло может отслаиваться после использования. Другим недостатком является то, что льняное масло стоит дорого, и вам понадобится много слоев этого масла, чтобы полностью приправить чугунную сковороду.
Обслуживание чугунной сковороды-гриля
Независимо от того, какой метод вы используете для очистки чугунной сковороды-гриля, вот несколько советов по увеличению срока службы чугунной сковороды:
- Никогда не оставляйте воду в сковороде и не допускайте ее замачивать, потому что это может вызвать ржавчину.
- Если вы допускаете контакт горячей сковороды с холодной водой, может произойти деформация. Чтобы избежать этого, сначала дайте кастрюле остыть на ощупь или промойте ее очень горячей водой.
- Если вы не будете вытирать излишки масла во время приправы, ваша сковорода может остаться с липким налетом. По возможности выбирайте сплошное укорочение.
- Если чугунная сковорода-гриль снабжена крышкой, не храните ее с закрытой крышкой. Это может задержать влагу из воздуха между крышкой и поддоном, что может привести к ржавчине.
- При очистке кастрюли в раковине застелите раковину полотенцами, чтобы не поцарапать дно кастрюли.
- Приправляя сковороду приправами, максимально разогрейте духовку. Это позволяет маслу пройти точку дымления и начать разрушаться, что свяжет его с чугуном, создав гладкую поверхность.
- При заправке в духовке переверните сковороду вверх дном и подложите под нее фольгу, чтобы во время этого процесса стекал лишний жир.
Независимо от того, какой метод вы считаете лучшим для очистки чугунной сковороды-гриля, обязательно оставайтесь последовательным и усердным в уходе после приготовления пищи. Когда чугунные сковороды хорошо сохранились, со временем они становятся только лучше. Создавайте многолетние приправы, улучшающие вкус, чтобы приготовить вкусные блюда, к которым гости будут возвращаться снова и снова.
Как приготовить стейк на чугунной сковороде
Чугунные сковороды — популярный выбор для приготовления пищи, потому что они постепенно накапливают приправы по мере использования, их можно использовать как на плите, так и в духовке, их легко чистить и обслуживать. Лучше всего готовить стейк на чугунной сковороде, потому что это придает стейку ароматную и хрустящую корочку. Кроме того, с чугунными сковородами у вас есть возможность приготовить стейк в духовке. В этой статье мы расскажем о приготовлении стейка в чугунной сковороде, найдем оптимальное время приготовления стейка и ответим на часто задаваемые вопросы о приготовлении стейка.
Мифы и преимущества приготовления пищи на чугуне
Когда вы думаете о чугунной посуде, вы, вероятно, представляете костер. Может быть, какие-то ковбои на стрельбище жарят стейки, обмениваясь небылицами о легендарных героях и потерянной любви. Но хотя этот материал действительно имеет очень скромное происхождение, на самом деле чугун можно использовать множеством способов — во многих местах. Вы даже можете использовать чугун в ресторанах! Теперь вы, вероятно, думаете: «Это не может быть правдой. Нецелесообразно использовать чугунную сковороду в ресторане». Но правда в том, что этот вековой материал становится все более и более популярным для коммерческих целей. Давайте рассмотрим некоторые преимущества, которые может предложить чугун, и некоторые мифы, которые мешают его использованию настолько широко, насколько это возможно.
Руководство по покупке оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе
Одним из самых приятных моментов лета является использование теплой погоды и приготовление пищи на свежем воздухе. Приготовление гамбургеров на гриле, копчение ребрышек или даже приготовление яиц на открытой сковороде позволит вам и вашим гостям одновременно наслаждаться прекрасной погодой и вкусной едой. Если вы хотите внести новые дополнения в обеденное пространство на открытом воздухе или оживить обстановку новой летней кухней, не ищите дальше. Наше руководство по покупке коммерческого оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе поможет вам найти то, что вам нужно, чтобы начать готовить все ваши любимые летние продукты. Магазин всего оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе Воспользуйтесь следующими ссылками, чтобы узнать о типах оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе: Грили на открытом воздухе Печи для пиццы на открытом воздухе Грили на открытом воздухе Коптильни на открытом воздухе Печи для патио Outd
- Темы 1192
- Индустриальный 46
- Ресторанный менеджмент 117
- Бар Менеджмент 52
- Советы по организации питания 31
- Пекарня Менеджмент 39
- Food Trucks & Concessions 51
- Реклама и маркетинг 36
- Экологичные советы 9
- Планировка и дизайн объекта 35
- Советы по кофешопу 26
- Установка и обслуживание 54
- Уборка и борьба с вредителями 29
- Безопасность и санитария 80
- Советы по запуску 100
- Дизайн меню 9
- Советы по кухне и кулинарии 64
- Гостиничный менеджмент 21
- Советы по магазинам пиццы и сэндвичей 34
- Мелкие изделия 33
- Приготовление пищи 74
- Предметы столешницы 15
- Расходные материалы 21
- Калькуляторы и инструменты 6
- Расходные материалы 37
- Мойка посуды и прачечная 19
- Кухонное оборудование 80
- Хранение и охлаждение пищевых продуктов 39
- Оборудование для производства напитков 29
- Товары для офиса 6
- Подробнее
- Тип ресурса 654
- Подробные статьи 231
- Руководство по покупке 263
- Инструкции 94
- Обзоры товаров 66
Как очистить чугунную сковороду солью?
Чугунные сковороды и кухонная посуда используются с 7 века.
Они использовались в Китае, Индии, Корее, Японии и др.
Однако современная чугунная посуда появилась в 1800-х годах. В 20 веке их начали покрывать эмалью, а затем и тефлоном.
Однако один ключевой атрибут никуда не делся. Дело в том, что к этим сковородкам прилипает еда и они пачкаются. Итак, вот как можно почистить чугунные сковороды солью .
Содержание
Очистка чугунной сковороды солью
Очистка чугунной сковороды солью — лучший способ ее очистки. Мыть его с мылом — это шаг новичка. Его следует регулярно чистить солью, чтобы сохранить его поверхность и предотвратить ржавчину.
Техника чистки кастрюли на самом деле довольно проста. Итак, вот все предметы, которые вам нужны.
Самое приятное то, что эти вещи можно найти на любой современной кухне.
You’ll need:
- Coarse salt
- Oil (vegetable, olive oil, or Crisco)
- 1 potato
- Knife
- Paper towel/tissues
Step-by-Step Instructions
Things can получить грязный в зависимости от формы и размера вашей кастрюли.
Итак, вы должны либо выйти на улицу, либо работать на действительно большой стиральной станции.
В любом случае, вам нужно иметь большую площадь поверхности для очистки кастрюли.
Убедитесь, что вы накрыли газетой все поверхности, которые нельзя намочить. Это также облегчит уборку.
- Сначала насыпьте в кастрюлю большое количество морской соли. Убедитесь, что вы покрыли всю внутреннюю поверхность или любое другое место, которое вам нужно очистить. Полстакана соли будет вполне достаточно для 12-дюймовой сковороды. Вы можете добавить больше, если вам это нужно. Просто помните, чтобы не переусердствовать. Пока вся ваша сковорода покрыта, вы можете быть спокойны. Если там есть слои соли, все может стать немного более грязным, чем вы предполагали.
- Затем разрежьте картофелину пополам, чтобы она легко помещалась на ладони. Разрежьте картофель в самой широкой части, но там, где вы все еще можете его хорошо ухватить. Это классический случай расширения площади поверхности для наибольшей скорости реакции.
- Затем положите нарезанную половинку картофеля в сковороду, посыпанную солью.
- Жестко потрите. Используйте круговые движения и хорошо надавите, чтобы пятна от еды сразу же сошли. Убедитесь, что у вас есть все поверхности, к которым прилипла еда.
- В картофеле достаточно влаги, так что соль поможет избавиться от ржавчины на сковороде. Таким образом, вы убьете двух зайцев одним выстрелом.
- Не забудьте также почистить бока, дно и края. Расщелины, укромные уголки и закоулки хуже всего, когда дело доходит до стойких пятен.
- Не забудьте и ручку. Он притягивает много пятен, когда вы сжимаете его во время приготовления пищи. Кроме того, поскольку многие люди используют его для захвата, они забывают вычистить его. Поскольку он не выполняет львиную долю приготовления пищи, люди считают, что чистить его бесполезно. Однако не следует игнорировать ржавчину на ручке, особенно в месте ее соединения с кастрюлей. Чрезмерная ржавчина может привести к преждевременной поломке кастрюли.
- Если соль быстро загрязняется, ее следует смыть и начать с новой соли. Это может произойти, если ваша сковорода слишком ржавая и грязная. Если вы регулярно моете сковороду, это не должно происходить слишком часто.
- После очистки кастрюли сполосните ее водой и промокните насухо.
- Затем поставьте сковороду на плиту на слабый огонь. Делайте это в течение минуты, чтобы плита высушила оставшуюся влагу.
- После того, как сковорода высохнет, возьмите небольшое количество масла на бумажное полотенце и вотрите его в поверхность. Убедитесь, что вы добрались до дна и стенок кастрюли. Это покроет сковороду и предотвратит повторное прилипание пищи к ней.
- Когда закончите, возьмите чистое бумажное полотенце и удалите излишки масла.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь на плиту на 30 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте остыть.
- Вытрите излишки масла бумажным полотенцем, прежде чем хранить его в кухонном шкафчике.
Почему пища прилипает к чугунной сковороде?
Еда, прилипшая к чугунной сковороде, не случайна.
В большинстве случаев это также не потому, что вы купили плохую сковороду.
В основном это потому, что вы неправильно приправили сковороду. Чугунные сковороды имеют естественную антипригарную поверхность, и если сковорода правильно приправлена, прилипание не должно быть проблемой.
В большинстве случаев еда прилипает к сковороде из-за того, что часть приправы стерлась или ее было недостаточно.
Другие причины включают ржавчину. И то, и другое требует хорошей очистки сковороды, чтобы избавиться от них, как упоминалось выше.0003
- Яичный белок в основном состоит из белка. Кроме того, яйца, в которых много воды, могут смешиваться с маслом. Это может привести к вытеканию масла из поддона.
- Жареный картофель создает поверхностно-активные вещества в масле. Это приводит к смешиванию масла и воды и снижает действие слоя защитного пара.
- Кислые продукты, такие как помидоры. Это разрушит защитный слой сковороды и упростит прилипание пищи.
Читайте также: Как очистить чугунную сковороду от яиц?
Как приправить чугунную сковороду?
Приправа к чугунной сковороде необходима, чтобы предотвратить ее ржавчину и продлить срок ее хранения.
Приправа создает гладкое и гладкое покрытие.
Это делается путем запекания на нескольких слоях масла, что защищает поверхность от ржавчины.
- Нанесите относительно тонкий слой нейтрального пищевого масла и вотрите его в поверхность сковороды. В качестве приправы используйте растительное масло или сало.
- Убедитесь, что у вас есть нижняя часть, боковые стороны и края. Используйте для этого хлопчатобумажную ткань или бумажное полотенце. После того, как вы это сделаете, сковорода будет выглядеть так, как будто на поверхности вообще нет масла.
- После этого поместите его вверх дном в духовку, положив на дно лист алюминиевой фольги. Это уловит любые масляные капли.
- Нагревайте сковороду в течение 30 минут при температуре 450-500 градусов по Фаренгейту. Выключите после приготовления и дайте сковороде остыть в духовке.
- Если вы повторите этот процесс несколько раз, вы можете создать более прочную приправу. Обратите внимание, что этот процесс производит грязный дым, как приготовление пищи в грязной духовке.
Читайте также: Почему чугунная сковорода становится липкой после приправы? 5 распространенных причин
Уход за чугунной сковородой
Вы можете ухаживать за своей чугунной сковородой, просто поддерживая ее в чистоте и не оставляя на долгое время.
Помните, что его регулярное использование, а также частая очистка помогут продлить срок его хранения. Вот несколько советов по уходу за чугунной сковородой.
- Регулярно приправляйте сковороду; примерно раз в месяц, если вы регулярно готовите с маслом и овощами, такими как помидоры.
- Немедленно удаляйте остатки пищи, прилипшие к противню. Не оставляйте его на плите или в умывальнике.
- Используйте соль для очистки кастрюли и не используйте мыло или моющие средства. Это срывает и разрушает антипригарную поверхность сковороды.
- Для очистки поддона используйте бумажные полотенца или стальную вату. Если вы используете губку, используйте шероховатую поверхность для извлечения частиц пищи.
- Не забудьте вычистить и высушить дно, края и щели сковороды, а также ручку.
- Не допускайте образования ржавчины на поверхности кастрюли или где-либо еще. Удаление ржавчины продлит срок годности кастрюли.
- С помощью уксуса и воды удалите ржавчину. Не используйте для этого кислотные жидкости или моющие средства. Это разрушит сковороду.
- Храните противень в сухом месте.
Решения распространенных проблем с чугунными сковородами
Вы столкнетесь с несколькими распространенными проблемами с каждой чугунной сковородой, независимо от ее качества.
Эти проблемы могут возникать часто или редко в зависимости от того, как вы ухаживаете за сковородой. Итак, вот несколько решений распространенных проблем с чугунными сковородами.
Еда, прилипшая к поверхности
Даже если вы неоднократно приправляли сковороду приправами, вы можете столкнуться с частицами пищи, прилипшими к поверхности.
Это может произойти по ряду причин, включая недостаток жира, используемого при приготовлении пищи на сковороде.
Это также может произойти, если вы готовите что-то с большим содержанием сахара.
Лучший способ удалить остатки пищи – вычистить застрявшие и пригоревшие кусочки грубой стороной губки. Затем следует повторно приправить сковороду (см. выше).
Ржавчина на поверхности
Ржавчина является естественной для любой металлической поверхности. Однако для того, чтобы ваша чугунная сковорода работала в течение длительного времени, потребуется регулярная очистка от ржавчины.
Вот как можно легко очистить любую ржавчину.
- Приготовьте смесь из двух равных частей уксуса и воды.
- Замочите сковороду в смеси минимум на час. Это удалит ржавчину, если вся кастрюля покрыта ею.
- Если на вашей кастрюле в определенных местах образовалось небольшое количество ржавчины, вы можете очистить ее стальной мочалкой или мыльной губкой. Вы даже можете чистить этой смесью уксуса и воды.
- После того, как сковорода высохнет, повторите процесс добавления приправ (см. выше).
выше).Некачественные приправы
- Перед добавлением приправ следует сначала вымыть сковороду; в противном случае вы рискуете получить неправильную или некачественную приправу.
- Очистите сковороду солью и смойте остатки.
- Тщательно высушите его нагреванием, а затем вытрите остатки воды в щелях и труднодоступных местах бумажными полотенцами.
После этого можно приступать к приправе.
Какие продукты лучше всего готовить на чугунной сковороде?
Лучшие продукты для приготовления на чугунной сковороде также являются одними из самых вкусных на свете. Здесь только несколько.
Жареный цыпленок
Попробуйте приготовить блюдо в стиле полковника Сандерса на своей кухне.
Чугунная сковорода для этого и создана. Сковорода известна тем, что равномерно распределяет тепло и сохраняет тепло даже после выключения плиты.
Температура масла не опускается даже без нагрева, и масло приправляет сковороду, пока вы готовите.
Это бонус.
Голландские детские блины
Голландские детские блины сделаны из нарезанных карамелизированных яблок, они очень вкусные.
Попробуйте приготовить их в чугунной сковороде на завтрак. Этот процесс может стать грязным, поэтому вставайте рано в этот день.
Пан Пицца
Кто не любит пиццу? Вы можете приготовить свою собственную пиццу на сковороде из любых ингредиентов, которые вам нравятся.
Да, даже страшный ананас.
Испанская лепешка
Испанская лепешка — отличный вариант для полдника. Этой фриттате с картофельной начинкой нужно приготовить два круга на сковороде.
Сначала ты жаришь картошку, а потом готовишь яйца.
Лазанья
Вы можете выложить слои лапши, макарон, сыра, соуса, а затем запечь их в чугунной сковороде.
Вы часами будете оближать пальцы.
Сморы
Чтобы приготовить сморы, не нужен костер.
Вы можете использовать крекеры, шоколад и зефир на сковороде.