Требования и Схема Подключения Кофемашины
Для подключения кофемашины и кофемолки необходимо подготовить место и инженерные сети, которые будут отвечать требованиям завода-изготовителя. Выполнение этих требований позволит гарантировать высокие эксплуатационные характеристики оборудования и качество эспрессо.
Водоснабжение
Схема подключения кофемашины к водоснабжению разработана с учетом технической документации
Электроснабжение
Надлежащее электропитание кофемашины и кофемолки позволит справиться с пиковыми нагрузками в заведении
Аксессуары
Аксессуары бариста обеспечат стабильность приготавливаемого напитка и должный уход за оборудованием
1. Подготовка помещения
Водоснабжение
В зависимости от наличия у арендатора инженерных сетей предусмотрены две схемы подключения кофемашины: к водопроводу и к бутилированной воде.
Подключение кофемашины к водопроводу
Схема подключения кофемашины к водопроводу1 — Система фильтрации
Смонтировать систему водоподготовки (Everpure Claris ULTRA или Brita Purity).
- общая жесткость 5-8 dGH (89-142 ppm)
- кислотно-щелочной баланс pH 7,0-7,2
Стоимость услуг по монтажу дополнительного оборудования
2 — Вывод системы водоснабжения
Подготовить вывод системы водоснабжения (1/2″ гайка-штуцер) с отдельным вентилем на расстоянии не далее 1 метра от кофемашины. При расстоянии свыше 1 метра предусмотреть гибкую подводку.
3 — Канализация с гидрозатвором
Предусмотреть канализацию с гидрозатвором (минимальный внутренний диаметр 30 мм), снабженную отверстием для слива с манжетой, с возможностью быстрого доступа не далее 1 метра от кофемашины.
3.1 — Без канализации
При отсутствии канализации предусмотреть пустой бутыль вместимостью не менее 19 л.
4 — Отверстие в столешнице
Подготовить отверстие в столешнице с минимальным диаметром 45 мм для шлангов и проводов.
5 — Помпа (давление
Если рабочее давление в системе подачи воды ниже 2 бар, необходимо установить помпу для воды (FloJet BW5004 или аналог)
6 — Редуктор (давление >4.
6 бар)
Если рабочее давление в системе подачи воды выше 4,6 бар, необходимо установить редуктор давления. Рабочее давление системы должно быть в диапазоне 2,5-4,0 бар (поток не менее 2,33 л/мин)
7 — Расстояние (1 метр)
Внимание! Расстояние от нижней части кофемашины до вентиля системы водоснабжения (водоснабжение) и манжеты системы дренажа (водоотведение) не должно превышать 1 метр. При удаленности свыше 1 метра, необходимо предусмотреть гибкую подводку.
Подключение кофемашины к бутилированной воде
Схема подключения кофемашины к бутилированной воде2 — Канализация с гидрозатвором
Предусмотреть канализацию с гидрозатвором (минимальный внутренний диаметр 30 мм), снабженную отверстием для слива с манжетой, с возможностью быстрого доступа не далее 1 метра от кофемашины.
2.1 — Без канализации
При отсутствии канализации предусмотреть пустой бутыль вместимостью не менее 19 л.
3 — Отверстие в столешнице
Подготовить отверстие в столешнице с минимальным диаметром 45 мм для шлангов и проводов.
4 — Расстояние (1 метр)
Внимание! Расстояние от нижней части кофемашины до манжеты системы дренажа (водоотведение) не должно превышать 1 метр. При удаленности свыше 1 метра, необходимо предусмотреть гибкую подводку.
Внимание! Качество бутилированной воды
Состав бутилированный воды должен отвечать следующим требованиям:
- общая жесткость 5-8 dGH (89-142 ppm)
- кислотно-щелочной баланс pH 7,0-7,2
Электроснабжение
В зависимости от наличия у арендатора инженерных сетей и спецификации оборудования возможно подключение к однофазной и трехфазной сети. Требования к электроснабжениюОднофазная трехпроводная система
- Напряжение 1/N/PE 220В
- Розетка для кофемашины (мощность кВт*)
- Розетка для кофемолки (мощность кВт*)
* Мощность (кВт) зависит от модели кофемашины и кофемолки
Трехфазная пятипроводная система
- Напряжение 3P/N/PE 380В
- Комплект силовых разъемов (вилка + розетка) на 16А (АВВ либо LEGRAND) для кофемашины (мощность кВт*)
- Розетка для кофемолки (мощность кВт*)
* Мощность (кВт) зависит от модели кофемашины и кофемолки
2.
Подготовка рабочего местаАксессуары
Минимальный перечень аксессуаров бариста, расходных материалов и сырья, наличие которых должен обеспечить арендатор к моменту монтажа:
- Монтажная область 1 ТЕМПЕР
- Монтажная область 1 ТАЙМЕР
- Монтажная область 1 ВЕСЫ
- Монтажная область 1 ПИТЧЕРЫ
- Монтажная область 1 САЛФЕТКИ
- Монтажная область 1 СТАКАНЧИКИ
- Монтажная область 1 КОФЕЙНОЕ ЗЕРНО
- Монтажная область 1 МОЛОКО
- Монтажная область 1 ЧИСТЯЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ КОФЕМАШИНЫ
- Монтажная область 1 ЧИСТЯЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ КОФЕМОЛКИ
Остались вопросы? Укажите свои контакты, мы свяжемся с Вами в ближайшее время.
Имя
Телефон
Нажимая кнопку, я даю свое согласие на
Машина, не требующая водопровода — Вопросы и ответы
Serks2 (Сер Кан) 1
привет
Я собираюсь создать небольшую бариста и хочу знать, есть ли машины, которые я могу использовать, которые не требуют основного водоснабжения (подключены) и могут использоваться с резервуарами для воды.
Заранее спасибо
S
trumz (Кайл Папай) 2
Какой объем вы ожидаете? Бюджет? Есть куча машин, которые бегают от танка. На ум приходят LM GS3 и LM Linea Mini.
Также роторный насос может легко всасывать из емкости, расположенной под столом, без избыточного давления в линии. Если вы делаете это, обязательно используйте донный клапан. Я несколько раз запускал NS Appia из ведра, и все было в порядке. Хотя не уверен насчет автомата с предварительной инфузией под давлением…
Об этом много говорят на сайте home-barista.com, просто воспользуйтесь быстрым поиском. Надеюсь это поможет.
Серкс2 (Сер Кан) 3
Спасибо за быстрый ответ.
Что касается объема, то мы ожидаем около 100 чашек кофе в неделю, так что машина для 1 группы подойдет. Я видел установку в кофейне, где было 2 бака, вода и отходы, но не заметил ножной насос. Какую машину вы порекомендуете, я посмотрю.
трубз (Кайл Папай) 4
Я сказал ножной клапан, а не ножной насос. Погугли это. Также известен как обратный клапан или односторонний клапан. Вы хотите это на конце шланга, который всасывает из ведра. Этот клапан предотвратит выход воды из линии и, возможно, попадание воздуха в систему.
Для такого небольшого объема может подойти машина E61 с двойным бойлером и роторным насосом, большинство из которых также имеют на борту резервуар для воды. Я бы посоветовал внимательно следить за рынком бывших в употреблении или, может быть, даже спросить местных кафе/бариста, знают ли они о каких-либо доступных машинах для одной группы. Где вы находитесь?
Если вы можете им раскачиваться, LM Linea Mini было бы неплохо.
Спенсер (Спенсер Латтимер) 5
Выпивая около 14 порций в день, я бы предпочел Nuova Simonelli Oscar II.
Они сертифицированы NSF, поэтому вы можете использовать их в коммерческой среде, и вы можете купить их менее чем за 1000 долларов. Он также имеет заполняемый резервуар. Если бюджет не проблема, тогда La Marzocco GS3 или Linea Mini, но вам понадобится форсунка и кувшин на 5 галлонов. Дробилка станет еще одним препятствием. Mazzer Super Jolly E подойдет для такого объема.
трубз (Кайл Папай) 6
Привет, Спенсер, GS3 и Linea Mini имеют на борту баки для воды, зачем им струйный фильтр?
Спенсер (Спенсер Латтимер) 7
В основном потому, что эти автоматы должны работать круглосуточно и без выходных.
Вы рискуете исчерпать его и вызвать всевозможные дорогостоящие разрушения.
трубз (Кайл Папай) 8
Это действительно проблема? Вы когда-нибудь сталкивались или слышали о том, что одна из этих машин «работает всухую» раньше? Возможно, у вас гораздо больше опыта, чем у меня, поэтому я искренне спрашиваю.
Также было бы интересно посмотреть процент отказов компонентов машин, включенных круглосуточно и без выходных, по сравнению с машинами, выключенными на ночь. Рискну сказать, что если вы заботитесь о воде, включение и выключение машины не должно быть проблемой. Мой Linea Classic работает каждый день и выключается каждый вечер уже год.
Кроме того, из обзора на Coffee Geek: «La Marzocco сказал мне, что Linea Mini — в отличие от GS/3 или других коммерческих машин — была разработана для включения и выключения, с быстрым временем прогрева для приготовления эспрессо (дымящего молока).
может занять больше времени)».
Поправьте меня, если я ошибаюсь, но эти машины продаются населению для использования (круглосуточно, 7 дней в неделю, с включением и выключением) с бортовым баком (или подсоединенным), так что я бы не стал беспокоиться о струйном двигателе.
Серкс2 (Сер Кан) 9
Спасибо за вашу помощь, ребята, спасибо большое.
Мне удалось найти в Интернете автоматическую эспрессо-машину Iberital L’Anna 1 group Hand Fill. Надеюсь, это должно помочь.
Как кофеварка качает воду? Иногда, но не всегда, мы можем заработать $$, когда вы совершаете покупку по этим ссылкам. Без рекламы. Всегда. Узнать больше
Содержание_
- Использование воды в кофемашинах
- Холодная вода
- Горячая вода
- Вкусный кофе
- Кофеварки эспрессо с помпой
Традиционная капельница на одной стороне кофеварки и резервуар для воды с одной стороны кофейник с другой, а как кофеварка качает воду без помпы? Чтобы полностью понять, вы должны проследить за водой от момента, когда вы наливаете ее в лучшую кофеварку, до заварки кофейника.
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ:
- В кофемашинах капельного типа вода подается из резервуара для воды в насадку для душа и кофейник без использования дополнительного водяного насоса.
- Когда вода закипает, молекулы устремляются вверх по трубкам внутри машины.
- Заварочная головка выпускает горячую воду на кофейную гущу и бумажный фильтр перед тем, как капнуть в кофейник с извлеченным ароматом.
На пути к чашке кофе вода проходит через несколько компонентов кофемашины, включая резервуар для воды, трубки и насадку для душа. Кроме того, экстракция кофе зависит от воздействия горячей воды на ваши любимые молотые кофейные зерна. Для получения дополнительной информации узнайте, как работает капельная кофеварка.
Вы подаете воду в кофеварку каждый раз, когда наполняете резервуар или резервуар для воды водой. Тем не менее, вы можете не понять, что происходит в вашей кофемашине после того, как вы нажмете кнопку заваривания, чтобы начать нагревать воду.
Проще говоря, по трубке горячая вода течет из резервуара для воды в насадку для душа, что работает так, как вы и ожидаете. Капельная кофемашина на самом деле не включает водяной насос, в отличие от эспрессо-машин. Чтобы узнать больше, прочитайте нашу статью о том, как использовать эспрессо-машину.
Холодная вода
Вода начинает свое кофейное путешествие, когда вы наливаете холодную воду или воду комнатной температуры в резервуар для воды, что позволяет экстрагировать больше минералов и ароматов для ваших кофейных зерен. Этот резервуар для воды поддерживает источник воды до тех пор, пока вы не заварите кофе, поддерживая воду примерно комнатной температуры.
Внутренний совет
Чтобы внешний слой пищи был хрустящим, используйте режим конвекции в микроволновой печи на последнем этапе приготовления пищи.
После включения кофеварки вы запускаете процесс нагрева устройства. Во-первых, нагревательный элемент из алюминиевой трубки нагревает пластину под кофейником.
Затем тепло, выделяемое этим компонентом, заставляет холодную воду нагреваться и кипеть. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с тем, как вскипятить воду в кофеварке.
Горячая вода
Как только горячая вода достигает нужной температуры, датчик температуры посылает сигнал, отключающий подачу электроэнергии на нагревательный элемент. Затем, когда температура снова становится слишком низкой, нагревательный элемент снова активируется.
Поскольку кипящая вода пузырится и поднимается, вода проходит из бака в прикрепленные к нему трубки. Одна трубка идет от поверхности кофемашины к резервуару. Другой подает воду из бака в насадку для душа устройства. Первая трубка оснащена односторонним клапаном, предотвращающим утечку воды из машины.
Вкусный кофе
Вместо водяного насоса кипящая вода создает во второй трубке собственную версию парового насоса. Сначала жидкость проходит по трубке и попадает в заварочную головку. Затем насадка для душа выпускает воду в корзину фильтра или отделение конусного фильтра.
Вероятно, вы поместили в это отделение бумажный фильтр и молотые кофейные зерна, если готовите кофе. Горячая вода насыщает кофейные зерна, извлекая их восхитительный аромат и капая в кофейник. Если вы заинтересованы в высоко оцененной кофемашине, прочитайте наш обзор Techivorm Moccamaster KBG 741.
Эспрессо-машины с насосами
Некоторые эспрессо-машины используют водяной насос для управления подачей воды. Эти насосы тянут воду из водохранилища с помощью трубы. Вода нагревается внутри машины и проталкивается через кофейную гущу и портафильтр под давлением около девяти бар. В этой машине используется настоящий водяной насос, а не пар и горячая вода. Эспрессо-машины работают от вибрационного или роторного насоса. В качестве альтернативы, для метода заваривания, который не требует насосов или трубок, узнайте, как использовать кофеварку с проливом.
Предупреждение
Будьте осторожны, когда достаете продукты из конвекционной микроволновой печи. Дополнительный нагревательный элемент застает некоторых новых пользователей врасплох, и они обжигают себе руки.
Часто задаваемые вопросы
Имеет ли значение тип кофеварки?
Да, некоторые кофеварки используют разные сорта кофе. Кроме того, процесс экстракции отличается для каждого продукта, поэтому вы можете поэкспериментировать с несколькими типами кофеварок, чтобы найти свой любимый.
Кто изобрел капсульные кофеварки?
Одноразовые кофеварки были изобретены Эриком Фавром, изобретателем Nespresso.
Почему моя кофеварка не качает воду?
Возможно, внутри кофемашины скопились минералы, поэтому ее необходимо очистить от накипи. Для удаления накипи необходимо использовать химическое средство для удаления накипи, лимонную кислоту или уксус.
СТАТ: Самый распространенный метод заваривания кофе в США – это автоматическая капельная кофеварка. (источник)
ССЫЛКИ:
- https://www.youtube.com/watch?v=-Yu30w0grjI
- https://www.
