Подкрахмаливающее средство: Подкрахмаливающее средство, 5 букв — Кроссворды и сканворды

Описание

Эффективное средство для подкрахмаливания любых типов тканей. Придает белью приятный аромат свежести. Снижает сминаемость белья при отжиме и сушке, облегчает глажение и придает прочность. Подходит для машин любого типа и для ручного ополаскивания. Применять как ополаскиватель после стирки.

Состав

вода очищенная >30%, подкрахмаливающее вещество > 30%, парфюмерная композиция <5%, консервант <5%.

Способ применения

Меры предосторожности: Не используйте продукт в пищу. Не смешивайте с другими товарами бытовой химии. Храните закрытым, при температуре +5°С до +30 °C, в недоступном для детей месте, отдельно от пищевых продуктов, вдали от прямых солнечных лучей и обогревательных приборов. При попадании в глаза и на слизистые оболочки промойте большим количеством воды, обратитесь к врачу. Избегайте длительного контакта неразбавленного средства с кожей. Используйте строго по назначению. По истечении срока годности утилизировать, как бытовые отходы. При попадании концентрата средства на кожу и слизистые может вызывать раздражение.

Подкрахмаливание — стирка.

Пользователи также искали:

как крахмалить постельное белье в машинке автомат, как накрахмалить белье, как стирать накрахмаленные вещи, крахмал для глажки, крахмалить одежду, спрей для подкрахмаливания, средство для подкрахмаливания, зачем крахмалить белье, крахмалить, белье, подкрахмаливания, средство, как накрахмалить белье, спрей для подкрахмаливания, как стирать накрахмаленные вещи, крахмал для глажки, крахмалить одежду, средство для подкрахмаливания, постельное, зачем крахмалить белье, машинке, зачем, накрахмалить, спрей, стирать, накрахмаленные, вещи, крахмал, глажки, одежду, автомат, Подкрахмаливание, как крахмалить постельное белье в машинке автомат, подкрахмаливание, стирка. подкрахмаливание,

Что такое крахмал и почему он используется для изготовления одежды

Одним из наиболее часто используемых в химчистке предметов одежды являются рубашки для костюмов (мужские классические рубашки). Чтобы закрепить складки и придать ткани свежий и полутвердый вид, химчистки используют крахмал. Вы когда-нибудь задумывались, что такое крахмал?

Что такое крахмал?
Крахмал — это соединение, вырабатываемое растениями, и важнейший углевод в рационе человека, но помимо этого он имеет несколько практических и полезных целей.

При смешивании с теплой водой образует густую белую липкую пасту — еще с египетских времен он использовался в качестве загустителя.

Почему на одежде используется крахмал?
В 16 веке паста, которую использовали столетия назад, была модифицирована для создания крахмала, который мы обычно ассоциируем с химчистками сегодня (хотя со временем мы изменили и усовершенствовали его). Было обнаружено, что пот, мусор, грязь и другая грязь будут прикрепляться к крахмалу, а не к одежде, и ткань будет легче чистить. Это по-прежнему одно из преимуществ накрахмаливания одежды и одна из причин, по которой крахмал продолжает использоваться в химической чистке.

Важно помнить, что когда вы спрашиваете крахмал, вам нужно указать легкий, средний или тяжелый. Чем больше используется крахмала, тем жестче будет ткань после глажки — крахмал обычно наносится во время глажки одежды.

Чаще всего люди используют крахмал из эстетических соображений. Накрахмаленная отглаженная рубашка смотрится профессионально и чисто под деловым костюмом. Платья и другая более формальная одежда могут дольше оставаться без морщин после накрахмаления.

Другая причина накрахмаливания заключается в том, что это увеличивает периоды между необходимыми посещениями химчистки.

Некоторые люди избегают крахмала, потому что считают, что он излишне делает ткань жесткой, слеживается или оставляет остатки. Это возможно, но если вы воспользуетесь услугами авторитетной и опытной химчистки, они предотвратят перекрахмаливание.

Если у вас есть дополнительные вопросы или вопросы о крахмале, используемом в химической чистке, или о процессе в целом, позвоните в компанию Atlanta Classic Touch Cleaners по телефону 404-365-8660 или свяжитесь с нами здесь.

9 {DIY} Рецепты крахмала и придания жесткости ткани для одежды

Самодельный крахмал и усилители жесткости ткани настолько легко сделать, что неприятно, что вы не делаете их вместо того, чтобы использовать крахмал с неестественным ароматом из магазинов или хуже совсем не накрахмаливать.

Нет никаких сомнений в том, что крахмал полезен для вашей одежды. Другое дело — свежесть накрахмаленного платья. Я не говорю о жестких нижних юбках и платьях прошлых лет, которые могут стоять сами по себе, а о легкой хрустящей свежести свежей сухой белой классической рубашки или детского платья.

Хлопок выглядит божественно, когда его накрахмаливают. Он делает вашу одежду без складок и в некоторой степени даже защищает от пятен.

Вы спали на гладких простынях, ничего подобного.Некоторым даже нравятся накрахмаленные джинсы.

При шитье разрезание предварительно выстиранной и накрахмаленной ткани — это рай. Трикотаж — лучший кандидат для этого, потому что он имеет тенденцию скручиваться по краям, когда мы разрезаем, что расстраивает многих терпеливых мастеров шитья. Мягкая и прозрачная ткань — все это нужно накрахмалить перед резкой. После того, как ткань накрахмалена, она становится гладкой и удобной в уходе.

Убедитесь, что вы накрахмаливаете все части в шаблоне (т.е. если вы используете две ткани в одном шаблоне, они должны быть накрахмалены.Если один не накрахмаленный, а другой накрахмаленный, детали не будут хорошо лежать после сшивания)

Не накрахмаливать в дождливые дни. Накрахмаленная ткань должна высохнуть на солнце для максимального эффекта. Также смочите ткань перед тем, как окунуть ее в раствор для придания жесткости — она ​​будет более равномерной.

Я бы не стал крахмалить одежду из нейлона и других синтетических тканей, а также очень темные ткани. Но тогда это ваш звонок.

Самодельные рецепты крахмала для стирки и придания жесткости ткани

Купить порошок крахмала. В кастрюлю положите около 1 стакана крахмала и растворите его в стакане простой водопроводной воды. Добавьте к этому раствору 1,5 литра горячей воды. Держите эту смесь над огнем и перемешивайте, пока не получите гладкую текстуру.

В моем доме я вырос, наблюдая, как рисовый отвар используют для крахмала одежды. Это вода, оставшаяся после варки риса. Не используйте этот метод, если вы не едите рис дома — приготовленный рис придется выбросить, а это отходы пищи

Желательно использовать воду из вареного белого риса (сырого риса), а не красного риса — или можно процедить и использовать.

Слейте воду из вареного риса. Вы должны вылить рисовую воду, как только она будет приготовлена, потому что, если дать ей остыть, вода затвердеет, и она будет бесполезна. Вынуть и разбавить до нужной консистенции. Эту разбавленную крахмальную воду можно дать остыть. Окуните платье в этот раствор; отожмите из него воду. Повесьте сушиться.

Пожалуйста, сразу же позаботьтесь о том, чтобы одежда полностью высохла на солнце. Если оставить рисовый отвар влажным, он может создать неприятный запах.Но после высыхания платье будет выглядеть чудесно хрустящим.

Разведите 1 столовую ложку белого клея в 500 мл воды. Тщательно перемешайте. Используйте крахмал для опрыскивания или окунание и крахмал, как описано ниже, после дальнейшего разбавления. Очень просто.

Белый клей есть дома у всех. Я знаю подругу, которая делает это каждую неделю — крахмалирует все рубашки своего мужа в растворе белого клея — она ​​утверждает, что это лучший способ. Чтобы ваша ткань была по-настоящему жесткой, используйте в равных частях клей и воду.

Если вы больше любите натуральные продукты, кукурузный крахмал — хорошее решение. Да, кукурузный крахмал, который вы добавляете в подливку, чтобы загустеть, может сделать вашу одежду накрахмаленной. Ничего не получится сделать в домашних условиях, чем это.

• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Тщательно взбейте смесь, пока порошок не смешается. Вылейте смесь в распылитель. Тщательно встряхивайте бутылку перед каждым использованием, чтобы убедиться, что кукурузный крахмал осядет. смешивается.

Вы должны использовать его полностью. Кукурузный крахмал — это ведь еда. Сделайте свежую партию в следующий раз, когда вам понадобится еще. Недостатком кукурузного крахмала является то, что вам нужно опасаться белых пятен на темной одежде. Однако для легкой одежды это очень быстрый и эффективный способ накрахмаливания.

Я добавляю в бутылку небольшой листик базилика для приятного запаха.

Это рецепт, который я видел в книгах по домашнему хозяйству — думаю, здесь используется крахмал, содержащийся в картофеле.Возьмите 2 средних картофелины. Снимите кожицу с картофеля и натрите на терке для овощей. Залейте водой и оставьте на 10 минут. Процедите воду. Дайте воде немного постоять. Выньте сверху чистую воду. Поставьте чистую воду на плиту и кипятите, все время помешивая. Если хотите, добавьте еще воды.

Для крахмала тапиоки можно натереть тапиоку на терке и процедить, чтобы получить крахмальную воду. Предполагается, что это очень эффективный крахмал. Но тапиоку сложно достать, и я полагаю, сезонная.Для тех же целей можно использовать муку из тапиоки. Варите порошок тапиоки в воде, пока он не станет прозрачным. Используйте это, чтобы накрахмалить одежду.

В японской печати это называется нори. Это в основном используется в качестве клея, предпочтительнее из-за неразрушающего качества этого натурального клея. То, что укреплено этой пастой, останется таким, и свойства клея через некоторое время не повредят ее. Так что, если у вас есть старинный костюм, который вы не собираетесь стирать в течение длительного времени, вам следует использовать этот усилитель жесткости.

• Рисовая пудра из клейкого риса (мелкоизмельченная белая рисовая мука — очищенный рис, а не рис с клетчаткой) 5 чайных ложек
• Дистиллированная вода

Доведите до кипения 300 мл воды. Сначала добавьте 5 чайных ложек рисовой пудры в стакан со 100 мл воды. Взбейте вилкой / ложкой. Вылейте эту смесь в кипящую воду. Продолжайте взбивать, чтобы убедиться, что вообще не образовались комочки. Используйте венчик для взбивания яиц. Дважды убедитесь, что это не комочки. Снимите плиту, когда увидите полупрозрачный вид жидкости.

Разбавить для использования в горячем состоянии. Обязательно разбавьте большим количеством горячей воды (не смешивайте с холодной водой). Перед использованием охладите. Его также можно использовать в качестве крахмала для опрыскивания, если он правильно разбавлен и не содержит комков. Если добавить еще рисового порошка (например, 1 столовую ложку), его можно использовать для придания жесткости ткани так, как вы хотите, например, доска

Кроме того: некоторые добавляют чайную ложку порошка буры для большей жесткости. не проверял, но звучит достаточно хорошо. Бура растворена в горячей воде

• 250 мл воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Тщательно взбейте кукурузный крахмал с половиной количества воды, пока порошок не смешается. Теперь кипятите с остальной водой

Майда, или белая мука, также обладает связующими свойствами, что позволяет использовать ее в качестве клея. Так что вы можете использовать его как усилитель жесткости ткани. Но помните, что эта смесь сделана из пищевых продуктов и через некоторое время ее нужно вымыть.Не храните в шкафу и не забывайте об этом. Моль и муравьи съедят его, а остальное оставят вам.

Если вы боитесь, что домашний крахмал испортится на вашей одежде, вы можете добавить немного формалина в качестве консерванта. Хорошо, забудьте, что я это сказал. В самоделках нет места консервантам.

Смешайте вместе 1 стакан воды, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 1 столовую ложку белой муки и 10 столовых ложек соли.Довести до кипения, постоянно помешивая. Это делает ткань хорошей жесткостью.

Просейте раствор крахмала, если заметите комочки. Постирайте одежду, затем окуните ее в приготовленный раствор крахмала — полностью и тщательно, чтобы раствор крахмала попал повсюду. Отожмите лишнюю воду. Повесьте сушиться. Убедитесь, что место, где вы вешаете его для сушки, в порядке, капает немного воды / крахмала.

Если вы хотите получить сильно накрахмаленный эффект, увеличьте концентрацию крахмала до воды (тяжелый раствор крахмала) и не отжимайте воду после этого.Просто повесьте, чтобы высохнуть. Полностью высушите на солнце. Таким образом вы получите жесткую одежду / ткань.

Если вы хотите придать жесткости ткани, которую необходимо наклеить, ткань должна быть сухой, когда вы наносите крахмал. Смесь крахмала впитывается сеткой ткани; отжать лишнее. Сотрите с поверхности ткани все оставшиеся зерна крахмала чистой влажной тканью.

Разве вы не слышали фразу «слишком много чего-либо ни на что не годится»? Частое перекрахмаливание может сделать вашу одежду слабой, а при приложении силы ткань может даже потрепаться и местами порваться.

Слегка сбрызните ткань водой и аккуратно скатайте ее. Прачка у нас складывает всю обсыпанную водой ткань в большой мешок и держит его в стороне примерно на 10-20 минут, чтобы вода как-то разглаживала ткань, чтобы разгладить все складки. Я не делаю этого, но обязательно раскатываю ткань по гладильной поверхности. Используйте средний огонь и легкий пар, чтобы красиво разгладить все морщинки.Возможно, вам придется приложить тяжелую руку к застывшей ткани.

Связанное сообщение: Как добавить объема платью: 10 лучших жестких тканей

Связанные сообщения

Как использовать крахмальные загустители для выпечки

Это гостевой пост Карен Резерфорд основательница и главный редактор Cakedecorist.

На днях я делал чизкейк и подумал, что можно добавить клубничный соус сверху.Итак, я решил сварить свою свежую клубнику с фермерского рынка с небольшим количеством сахара, чтобы получился густой и сочный соус.

Как оказалось, я положил в него слишком много клубники, и на приготовление потребовалось ТАКОЕ ДЛИННОЕ, что я почти сдался на полпути. К счастью, в кладовой еще оставался кукурузный крахмал. Итак, я добавил пару столовых ложек, и через несколько минут мой соус был готов! Получилось настолько хорошо, что вдохновило меня объяснить, как использовать загустители для выпечки, поскольку они могут быть полезны во многих ситуациях.

Что такое загуститель?

Прежде чем рассматривать конкретно крахмалы, давайте посмотрим, что вообще такое загустители. Загуститель — это вещество, которое можно добавлять в пищу, чтобы сделать ее более кремообразной и, конечно же, более густой. Их можно использовать где угодно, но они могут быть особенно полезны пекарям. Вы можете использовать их для загустения соуса, для закрепления жидкого теста или начинки, для создания гелеобразной текстуры и т. Д.

Понимание того, как готовить из этих ингредиентов, поможет вам добиться консистенции, необходимой для каждого приготовления.

Полисахариды

Многие загустители состоят из полисахаридов, которые представляют собой очень большие молекулы углеводов. Эти длинные углеводы взаимодействуют с водой и поглощают ее, что приводит к сгущению жидкости и достижению гелеобразной консистенции.

Крахмалы

Существует множество различных крахмалов, которые действуют по-разному в зависимости от того, из какого растения они получены. Например, пшеничная мука содержит большое количество крахмала. Этот крахмал ведет себя иначе, чем картофельный крахмал, кукурузный крахмал, аррорут или крахмал тапиоки.Крахмал отлично подходит для приготовления блюд, которые будут запекаться, или в соусах, так как их нужно приготовить, чтобы избавиться от сырого вкуса. Подробнее о крахмале — ниже!

Пектин

Пектин — это магия джема и желе, а также еще один загуститель из полисахаридов. Он входит в состав многих фруктов и при охлаждении превращает приготовленные фрукты в желеобразную консистенцию. Из-за его твердости добавление вареного фруктового пюре к другим смесям сделает их более густыми.Различные виды фруктов содержат разное количество пектина. В результате одни фруктовые пюре намного гуще других.

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь — продукт, полученный в результате ферментации сахара, осуществляемой бактериями под названием Xanthomonas campestris . Это обычный пищевой загуститель и стабилизатор, например, в мороженом.

Он обычно используется в продуктах без глютена, чтобы напоминать свойства гибкости и текстуры, которые глютен придает продуктам питания (например, выпечке).Чтобы использовать ксантановую камедь в выпечке, смешайте с сухими ингредиентами рецепта. Если вы выпекаете безглютеновый рецепт, рекомендуется использовать более одного вида безглютеновой муки (рисовая мука, тапиока или мука из нута).

Агар-агар

Агар-агар производится из красных водорослей и богат белком и клетчаткой. Он используется как альтернатива желатину для сгущения, стабилизации и придания текстуры выпечке, соусам, глазури, глазури, молочным продуктам, а также в небольших количествах для приготовления джемов.

Чтобы использовать агар-агар для глазури на водной основе, растворите его в смеси сахара и горячей воды, затем добавьте остальные ингредиенты. Если ваш рецепт основан на жирах, смешайте агар-агар с сухими ингредиентами, добавьте его в жир, а затем нагрейте всю смесь.

Белки

Белки также можно использовать в качестве загустителей. Например, яичные белки или желатин. Конечный результат — более гелеобразная текстура, поэтому они не подходят для тех же целей, что и крахмалы.

Яичные белки необратимо загустевают после приготовления. Белки денатурируют и укрепляют структуру, поэтому яйца так важны для тортов. С другой стороны, желатин образует обратимую структуру. Вы можете повторно нагреть мусс, загущенный желатином, и он снова станет мягким. После охлаждения желатин снова застынет. Добавив немного желатина, торт сохранит форму при гораздо более высоких температурах.

В остальных статьях я сосредоточусь на использовании крахмалов в качестве загустителей, поскольку они особенно полезны при выпечке!

Как работают крахмалы?

Любой загуститель абсорбирует или удерживает воду.Это то, что заставляет их загустевать жидкость. Крахмалы тоже делают это, но только когда их нагревают.

Крахмал состоит из полисахаридов, которые, в зависимости от их происхождения, имеют разное соотношение двух основных компонентов: амилозы и амилопектина. Они распределяются в гранулах, которые в сочетании с водой и теплом проходят процесс желатинизации. При желатинизации гранулы набухают. Это позволяет воде необратимо прикрепляться к гранулам. Это делает его больше и сочетает в себе свойства крахмала с самой водой, заставляя ее загустевать.Повышает вязкость и придает стабильность смеси ингредиентов. При этом вы можете увидеть, как соус загустевает!

Полученный гель будет более непрозрачным и твердым, если в крахмале будет больше амилозы. Если в нем больше амилопектина, он образует пасту. Эта паста будет более прозрачной и останется жидкой при охлаждении.

Влияние соотношения амилоза: амилопектин

Кукурузный крахмал с высоким содержанием амилозы сделает гель более непрозрачным, твердым и прочным.Имейте в виду, что существует три различных типа кукурузного крахмала (обычный, восковидный и высокоамилозный крахмал с 26, 1 и до 80% амилозы соответственно). Хотя в супермаркете вы найдете только один.

Тапиока и картофельный крахмал образуют консистенцию пасты, их соотношение амилоза: амилопектин отличается от кукурузного крахмала, они содержат от 17 до 22% амилозы.

Как правило, количество амилозы в крахмале придает гелю прочность, а амилопектин дает высокую вязкость.

Склеивание

Гелеобразование — не последний этап, которого можно достичь с помощью загустителей. Каждый тип крахмала имеет свою температуру желатинизации в соответствии с соотношением амилоза: амилопектин. Если крахмал нагреть дальше, выше температуры желатинизации, и перемешивать во время варки, то можно достичь пастирования. Это означает максимальную густоту, когда суспензия не имеет крахмалистого вкуса, текстура гладкая и может покрывать тыльную сторону ложки.

Различия между крахмалом

Гели, которые может доставить каждый тип загустителя, различаются по прозрачности и липкости.Каждый из них также нужно будет добавлять в разных количествах, чтобы получить одинаковые результаты. Это также причина того, почему их не так просто поменять или заменить.

Например, чтобы заменить крахмал: 2 столовые ложки пшеничной муки = 1 столовая ложка кукурузного крахмала = 1 столовая ложка тапиоки = 4 1/2 чайных ложки аррорута = 1 1/2 чайной ложки. картофельный крахмал.

Когда использовать крахмалы

Крахмалы обычно используются для соусов, подливок, супов или начинок для пирогов; например, ру, который является французской основой для многих соусов, готовят из пшеничной муки.Но их также можно использовать для выпечки с отличным результатом.

При использовании крахмалов сначала растворите его в небольшом количестве холодной воды и сделайте кашицу. Затем смешайте его с соусом, который нужно загустить. Только когда вы начинаете нагревание, активируется загущающая способность. Если вы не будете сначала создавать эту суспензию, в вашем соусе останется много комков! Если это произойдет, помните, что вы часто можете сгладить его с помощью погружного блендера.

Мой лучший совет — начинать с малого.Добавляйте понемногу выбранный ингредиент и перемешивайте, пока не достигнете консистенции, посмотрите, что вы собираетесь, и остановитесь на этом. Хотя разбавление слишком густого препарата достаточно просто, это влечет за собой добавление все большего количества ингредиентов, изменяя исходный рецепт. Так что не торопитесь!

Плюсы использования крахмала

Крахмал не придает вкуса смеси, которую вы хотите загустить, они даже могут ухудшить вкус. Они не добавляют жира и стоят недорого.Они могут добавить привлекательный блеск вашим соусам.

Минусы использования крахмалов

Они по-разному реагируют на температуру, и не все из них переносят сильную жару, такую ​​как аррорут или кукурузный крахмал, но их все же нужно готовить. В противном случае они оставят остатки сырого аромата. Вот почему их не следует повторно нагревать.

Чтобы предотвратить разрушение крахмала, нагрейте его на очень слабом пламени, проверьте температуру желатинизации крахмала, который вы используете, и следите за тем, чтобы она не поднималась выше 2 или 3 градусов, постоянно помешивайте смесь.

При переваривании крахмал может разрушиться. Если это произойдет, то вместо более густой смеси у вас получится кашица.

Доступные типы крахмала

Пшеничная мука, кукурузный крахмал, аррорут и тапиока — наиболее распространенные крахмалы для загустения. Но другие виды, такие как картофельный крахмал или другие виды безглютеновой муки, также довольно распространены.

Однако помните, что пшеничная мука имеет вдвое меньшую загущающую способность, чем кукурузный крахмал. Это потому, что это не чистый крахмал.В нем есть другие компоненты, такие как белки, которые мешают его загущающим свойствам.

Как и когда использовать кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал — это чистый крахмал, получаемый из кукурузы. Он нелегко разрушается, поэтому существует очень низкий риск его переваривания или чрезмерного перемешивания. Благодаря высокому содержанию амилопектина кукурузный крахмал придаст конечному результату великолепный блеск.

Эти два свойства (устойчивость к нагреванию и блестящая поверхность) делают его идеальным для различных приготовлений, таких как начинки, которые будут готовиться, а затем снова запекаться в духовке, или для нежных соусов, которые должны быть прозрачными и глянцевыми.Например, начинка для пирога с банановым кремом, ягодный пирог и даже вареные пудинги.

Его недостаток — это его склонность к слипанию. Это случается, когда вы непосредственно посыпаете им горячие вещества. Чтобы добиться равномерного распределения, я рекомендую вам использовать два разных метода.

Если вы делаете начинку, смешайте кукурузный крахмал с сахаром. Это избавит от возможных комков, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами. Если вы готовите соус, смешайте одну или две столовые ложки охлажденной жидкости, которая требуется по рецепту, с кукурузным крахмалом, прежде чем добавлять ее в остальную часть приготовления.

Всегда не забывайте варить на медленном огне соус из кукурузного крахмала в течение 1-2 минут, чтобы избавиться от привкуса сырого крахмала.

Как и когда использовать Arrowroot

Стрела — тропическое растение, из которого также можно получить чистый крахмал. Он выпускается в виде небольших гранул или порошка, и вы можете найти его в магазинах здорового питания или в Интернете.

Он очень хорошо сопротивляется нагреванию, как кукурузный крахмал и мука. Как и тапиока, он дает очень прозрачный гель для конечностей.Он также делает все гладким, и вы можете использовать его как заменитель кукурузного крахмала.

Рекомендую для фруктовых пирогов и соусов с открытой решеткой. Единственный его недостаток — это цена. Я действительно думаю, что оно того стоит, если вы сможете приготовить десерты без глютена.

Чтобы растворить порошок аррорута, смешайте 1 столовую ложку порошка с 2 столовыми ложками холодной воды, затем добавьте ее в острый соус в конце приготовления. В таком соотношении вы получите консистенцию соуса.

Его недостатком является несовместимость с незамороженными молочными продуктами или сливочными соусами.

Как и когда использовать тапиоку

Тапиока также является чистым крахмалом. В данном случае это растение маниока. Вы можете найти его во многих различных презентациях. Наиболее широко распространена жемчужная тапиока, которую обычно называют тапиокой быстрого приготовления. Этот вариант быстрого приготовления отлично подходит для использования в качестве загустителя. Вы также можете найти его в виде порошка, хотя он реже и, возможно, дороже.

Гели тапиоки очень прозрачны. Я бы даже сказал, что они кристально чистые.Они также имеют более желеобразную консистенцию.

Как недостаток, жемчуг тапиоки обычно не полностью растворяется в начинках. Это означает, что они будут представлены в виде прозрачных бусинок, добавляя фактуру, которая может не всем понравиться. Если вы нашли крахмал тапиоки в порошке, вы можете использовать его вместо жемчуга и избежать этой проблемы.

Особенно рекомендую для фруктовых пирогов с большим содержанием сока. Бусинки удерживают воду и делают начинку более прочной. Он также отлично подходит для замороженных пирогов, поскольку они не позволяют пирогу плакать при повторном нагревании.

Однако убедитесь, что это не открытые решетки. Воздействие на них горячего воздуха предотвратит их полное растворение. Кроме того, не используйте их в приготовлениях, которые требуют слишком сильного перемешивания или длительного кипячения, например, заварного крема на плите.

Чтобы использовать бусинки для начинки для фруктового пирога, я рекомендую перед тем, как запечь их, оставить бусины вместе с фруктами на 5–10 минут. Гранулы начнут растворяться в фруктах еще до запекания.

Прочитав о различных загустителях, что вы думаете о моем растворе для загущения клубничного соуса кукурузным крахмалом? Вы бы поступили иначе? Подскажите ниже!

Карен Резерфорд — основатель и главный редактор Cakedecorist.Вы часто будете видеть ее на кухне, создающей съедобные произведения искусства или пробующей новые рецепты. Как любитель кондитерских изделий и выпечки, Карен решила поделиться своими обширными знаниями с интернет-аудиторией и предоставить только лучшие советы и рецепты для выпечки и украшения ваших любимых сладостей.

Источники

Николь Рис, Загустители, Fine Cooking Выпуск 81, ссылка

АГЕНТОВ: «КРАХМАЛ — ГЕРОЯ» — Орландо Сентинел

На прошлой неделе колумбийская прачечная использовала героин вместо крахмала для путешественника из Орландо.

Алехандро Мехиа Гарсиа появился в международном аэропорту Орландо 5 февраля рейсом из Панамы с спортивной сумкой необычно жесткой одежды.

В работу пошли натренированные носы.

«В ходе проверки таможенный инспектор США обнаружил, что предметы одежды были жесткими на вид и пахли уксусом», — говорится в документах федерального суда.

От прессованных синих джинсов и рубашек не осталось следов белого порошка. Каждый из них оказался героином, сообщил U.Судья Джеймс Глейзбрук.

«Это уникальное явление для Орландо», — заявил в четверг агент таможенного надзора Стивен Р. Каллан. «Мотив прибыли настолько высок, что побуждает к очень творческому мышлению».

Мехиа содержался в четверг в неизвестном месте без залога. Он обвиняется в контрабанде героина.

Большая часть героина, изъятого во Флориде, обнаруживается на рейсах в Майами, но контрабандисты всегда пробуют новые маршруты и методы.

Одежда, накрахмаленная героином, — это старый метод контрабанды, который в последние годы снова появился в Майами и Нью-Йорке, сказал Каллан, который руководит 30 агентами в Центральной Флориде.

Химики правоохранительных органов еще не знают, сколько героина содержится в накрахмаленной одежде. Они должны пропитать одежду, а затем извлечь лекарство из жидкости.

Если он будет признан виновным и у него будет больше 2,2 фунтов героина, Мехиа будет грозить 10 лет жизни в соответствии с федеральными правилами приговора.

Мехиа сообщил таможенным агентам, что контрабандисты наняли его в Медельине, Колумбия, пообещав заплатить ему 12 500 долларов за перевозку одежды в Соединенные Штаты, согласно судебным документам.

Такие договоренности распространены в Колумбии, где высокий уровень безработицы в результате гражданских беспорядков делает любое предложение работы привлекательным. Контрабандисты, задержанные на рейсах во Флориду в последние годы, включают 15-летнего мальчика и многих взрослых, которые проглатывают до фунта гранул героина, завернутых в презервативы, чтобы избежать обнаружения.

Арест в Орландо не позволил Мехиа вылететь на стыковочный рейс в Нью-Йорк. Таможенные агенты задержали троих мужчин, которые пришли за одеждой, сообщили таможенники.

Другие методы контрабанды героина, обнаруженные в последние годы, включают выдолбленную обувь, пояса и очень плохие волосы.

«К нам приехала одна женщина с Ямайки с кокаином, и, хотите верьте, хотите нет, у нее под париком был почти килограмм», — сказал Каллан. «И она выглядела ужасно, это удивительно. Парик выглядел ужасно. Он был кривым».

Судебное преследование по делам о контрабанде героина особенно агрессивно в Центральной Флориде, где с середины 1990-х годов от передозировки умерло более 200 жертв.

«Мы очень обеспокоены масштабами незаконного оборота героина», — сказал помощник управляющего прокурора США Том Тернер, глава офиса в Орландо. «Каждый раз, когда мы находим значительное количество героина, мы очень обеспокоены этим».

крахмал | Определение, формула, применение и факты

Крахмал , белый гранулированный органический химикат, который производится всеми зелеными растениями. Крахмал — это мягкий белый безвкусный порошок, нерастворимый в холодной воде, спирте или других растворителях.Основная химическая формула молекулы крахмала: (C ₆ H ₁₀ O ₅ ) _n . Крахмал представляет собой полисахарид, содержащий мономеры глюкозы, соединенные α 1,4 связями. Самая простая форма крахмала — линейная полимерная амилоза; амилопектин — это разветвленная форма.

Подробнее по этой теме

переработка зерновых: крахмальные продукты

Крахмал используется на протяжении многих веков.Египетский папирус, датируемый 3500 годом до н. Э., По-видимому, подвергся обработке …

Крахмал производится зелеными листьями растений из избыточной глюкозы, образующейся во время фотосинтеза, и служит растению в качестве резервного источника питания. Крахмал хранится в хлоропластах в виде гранул и в таких органах хранения, как корни маниоки; клубень картофеля; сердцевина стебля саго; и семена кукурузы, пшеницы и риса. При необходимости крахмал расщепляется в присутствии определенных ферментов и воды на составляющие его мономерные единицы глюкозы, которые диффундируют из клетки для питания тканей растения.У людей и других животных крахмал из растений расщепляется на составляющие его молекулы сахара, которые затем снабжают ткани энергией.

Большая часть товарного крахмала производится из кукурузы, хотя также используются пшеничный, тапиоковый и картофельный крахмал. Товарный крахмал получают путем измельчения или измельчения крахмалосодержащих клубней или семян с последующим смешиванием мякоти с водой; Полученная паста очищается от оставшихся примесей и затем сушится. Помимо основного пищевого использования, крахмалы используются в пивоварении и в качестве загустителей в выпечке и кондитерских изделиях.Крахмал используется в производстве бумаги для увеличения прочности бумаги, а также для проклейки поверхности бумаги. Крахмал используется при производстве гофрированного картона, бумажных пакетов и коробок, а также гуммированной бумаги и ленты. Большое количество крахмала также используется в текстильной промышленности в качестве проклейки основы, которая придает прочность нити во время ткачества.

Состав крахмала | Натуральные продукты INSIDER

Для тех из нас, кто не ходил в школу дольше, чем мы думаем, повторный курс по химии крахмала и технологиям не повредит.Крахмалы распространены повсеместно; они являются основным запасом энергии растений и фактически обеспечивают от 70% до 80% мировых калорий. Крахмалы используются технологами пищевой промышленности, поварами, пекарями и домашними поварами для выполнения различных функций: сгущения, стабилизации, текстурирования, гелеобразования, образования пленки, инкапсуляции, удержания влаги и увеличения срока хранения.

Само слово крахмал может означать много разных вещей. Отдельные молекулы крахмала называются крахмалом, а высокоупорядоченные пакеты или гранулы, в которых крахмал расположен в растении, также называются крахмалом. Для некоторых людей слово крахмал означает крахмалистые продукты и ингредиенты, от риса до муки и сильно модифицированных, сшитых специальных крахмалов. Здесь мы сосредоточимся на обработанных ингредиентах, таких как специальные коммерческие крахмалы, а не на цельных крахмалистых продуктах, таких как рис и кукуруза.

Грунтовка по полимерам

Крахмал образуется в результате соединения простых молекул сахара в более длинные нити или полимеры. Представьте себе жемчужную нить как полимер крахмала; отдельные жемчужины — это молекулы глюкозы (сахара), а узлы в нити между каждой жемчужиной аналогичны гликозидным связям, которые удерживают крахмал вместе.

Глюкоза может образовывать два типа полимеров крахмала, амилозу и амилопектин. Проще говоря, амилоза — это линейный крахмал с прямой цепью, а амилопектин — более крупная разветвленная молекула. Очень разные структуры амилозы и амилопектина объясняют их разные свойства и функции в пищевых системах. Линейная природа молекул амилозы заставляет их выстраиваться и связываться друг с другом очень плотно, тогда как молекулы амилопектина имеют тенденцию быть менее прочными, поскольку разветвление удерживает молекулы на большем расстоянии друг от друга.

Крахмалы с высоким содержанием амилозы, например крахмалы из кукурузы обыкновенной, имеют тенденцию образовывать гели при варке и охлаждении. Гель — это жидкая система, обладающая свойствами твердого вещества, поскольку молекулы воды задерживаются в матрице крахмала; очень большое количество воды контролируется небольшим количеством твердого материала. Крахмалы, состоящие в основном из амилопектина, иногда называют восковым крахмалом. Эти крахмалы обычно не желируются и образуют вязкие пасты при нагревании.

Когда гранулы крахмала помещаются в воду, но не подвергаются тепловой обработке, крахмал может удерживать около 30% своего сухого веса в воде. На этом этапе изменения объема и влажности обратимы. Однако, когда гранулы крахмала нагревают в воде, их молекулярный порядок необратимо нарушается и происходит желатинизация. Поскольку суспензия крахмала продолжает нагреваться выше точки желатинизации, гранулы крахмала деформируются, и молекулы растворимого крахмала выщелачиваются в раствор. Молекулы крахмала и остатки гранул способны удерживать большое количество воды, и образуется вязкая паста; действительно, этот процесс называется склеиванием.Когда гранулы крахмала сильно набухают, они хрупкие и легко ломаются при перемешивании, что приводит к снижению вязкости.

Однако, когда крахмальная паста начинает остывать, некоторые молекулы крахмала начинают повторно связываться, а затем осаждаются или образуют плотную гелевую матрицу. На это явление, известное как ретроградация или регресс, влияет количество сахара, воды, жира, белка и кислоты в продукте. Плотно связанные молекулы крахмала заставляют воду выдавливаться из системы, и происходит синерезис, также известный как «плач» или «полив».Помимо образования разделенных водянистых продуктов, ретроградация также способствует черствию хлебобулочных изделий, таких как хлеб. Крахмалы часто модифицируются физически или химически для предотвращения этих условий и улучшения их текстуры и вкусовых ощущений в готовом продукте.

Характеристики вареного крахмала

Когда крахмалы варятся и желатинизируются, они приобретают различные атрибуты, и полезно иметь базовый словарный запас для описания их характеристик. Например, текстура крахмала может быть описана как зернистая, гладкая, когезионная (липкая или слизистая) или гелеобразная.

Текстура крахмальной пасты является результатом размера частиц сухого порошка крахмала и его варочных свойств. Тело — это характеристики текучести приготовленной крахмальной пасты, геля или готового продукта. Основу крахмальной пасты можно охарактеризовать как тяжелую, тонкую, длинную или короткую, и она зависит от типа крахмала, используемого в качестве основы, и любых изменений, внесенных в основу. Если дать стечь из ложки, паста с коротким телом оторвется от ложки на небольшом расстоянии, в то время как продукт с длинным телом оторвется от ложки и будет нелегко.Внешний вид пасты или геля может быть тусклым, блестящим, непрозрачным или полупрозрачным.

Большинство товарных крахмалов получают из зерновых или корнеплодов, таких как кукуруза, пшеница, рис, маниока (тапиока) и картофель. Крахмал из разных источников обладает разными функциональными и качественными характеристиками, и производители крахмала выбирают для модификации базовые материалы, которые уже обладают некоторыми свойствами, которые они желают для конечного продукта. Не модифицированный крахмал называют нативным крахмалом.

Кукурузный крахмал, полученный из обычной (зубчатой) кукурузы, дает непрозрачные гели с мягким привкусом злаков. Кукурузный крахмал имеет короткое тело и чрезвычайно склонен к ретроградации из-за содержания в нем амилозы. Обычный кукурузный крахмал содержит около 28% амилозы, и даже разновидности амилозы с более высоким содержанием доступны с содержанием амилозы от 50% до 70%. Жевательные конфеты часто изготавливают из кукурузного крахмала с высоким содержанием амилозы из-за его способности образовывать прочный непрозрачный гель.

Восковые кукурузные крахмалы почти полностью состоят из амилопектина и поэтому имеют самую низкую тенденцию к ретроградации среди всех обычных крахмалов. Они обладают умеренно высокой вязкостью и известны своими длинными прозрачными пастами, но химическое сшивание этих крахмалов может дать короткую текстуру, типичную для пудинга. Крахмалы восковой кукурузы имеют чистый вкус и часто используются в замороженных пищевых продуктах, поскольку они не так склонны к синерезису, как крахмалы амилозы.

Нативная восковая кукуруза обычно дает полупрозрачную пасту, в то время как гели натуральной вмятины более непрозрачны. «Содержание амилозы имеет большое значение», — отмечает Селеста Салливан, старший научный сотрудник Grain Processing Corporation (GPC), Muscatine, IA.«Чем выше содержание амилозы, тем большую непрозрачность вы ожидаете увидеть». Замещение кукурузного крахмала также влияет на прозрачность. «Чем выше степень замещения, тем легче крахмал готовится, тем лучше внешний вид и прозрачность поверхности», — добавляет Салливан. Недоваривание крахмала дает противоположный эффект, делая пасту более тусклой и непрозрачной.

Нативный крахмал тапиоки образует очень вязкую, когезионную и полупрозрачную пасту при желатинизации, хотя паста довольно быстро теряет вязкость при воздействии умеренных сил сдвига. Паста из тапиоки имеет длинную консистенцию, умеренную тенденцию к ретроградности и очень мягкий вкус, что делает их хорошим выбором для продуктов с тонкими системами вкуса.

Как и тапиока, картофельный крахмал имеет мягкий вкус и образует высоковязкую пасту, которая подвержена сдвигу. Гранулы картофельного крахмала очень большие по сравнению с другими крахмалом и, будучи сильно набухшими, чрезвычайно подвержены разрушению. Картофельный крахмал становится прозрачным после желатинизации, дает очень длинное тело и имеет скорость ретроградации от низкой до умеренной.Обычно картофельный крахмал применяется в готовых к употреблению завтраках (RTE) и в сухих смесях для выпечки. Картофельный крахмал может придать мякоть, и, следовательно, он нашел широкое применение в соусах на томатной основе, таких как барбекю. Поскольку картофельный крахмал желатинизируется и обеспечивает полную функциональность при относительно низкой температуре около 160 ° F, он полезен для мяса и других применений с низкой температурой приготовления.

Обычные рисовые крахмалы образуют непрозрачные гели, похожие на обычный кукурузный крахмал, а также имеют мягкий привкус злаков.Хотя рисовый крахмал иногда используется в детском питании, он играет в Соединенных Штатах второстепенную роль после кукурузного крахмала, поскольку он относительно дорогой. Также доступны восковые разновидности рисового крахмала с высоким содержанием амилопектина, которые дают прозрачные когезионные пасты.

Пшеничный крахмал образует мутную гелеобразную пасту с коротким телом, высокой скоростью ретроградации и легким привкусом злаков. По словам Оди Манингата, доктора философии, корпоративного директора по исследованиям и разработкам и техническому маркетингу Midwest Grain Company в Атчисоне, штат Канзас, когда пшеничный крахмал нагревается с нормальной скоростью, он имеет относительно низкую вязкость по сравнению с кукурузным крахмалом.Однако при быстром нагревании пшеничный крахмал приближается к вязкости кукурузного крахмала. Манингат говорит, что пшеничный крахмал хорошо работает в продуктах на основе пшеничной муки, таких как хлебобулочные и кондитерские изделия, и находит применение в дополнительных областях, таких как продукты сурими, покрытия для рыбы, супы, сухие завтраки и кондитерские изделия. Как и рисовый крахмал, немодифицированный пшеничный крахмал более дорог, чем кукурузный и восковидно-кукурузный крахмалы, но Манингат говорит, что модифицированные версии пшеницы, риса и кукурузы очень конкурентоспособны.

Модификации

Обсуждение амилозы и амилопектина в нативных крахмальных продуктах может показаться разработчикам пищевых продуктов несколько тайным, поскольку многие специальные крахмалы, используемые в пищевой промышленности, были модифицированы, чтобы выдерживать широкий спектр условий, которым подвергаются продукты во время обработки, хранения, распределения и окончательной подготовки.Эти условия включают воздействие широкого диапазона температур, pH и сдвига. Кроме того, нативный крахмал обладает многими характеристиками, из-за которых с ним трудно работать. Например, немодифицированный кукурузный крахмал, который продается в розницу, дает гели, которые являются липкими, эластичными и склонными к ретроградации и имеют ограниченную способность стабилизировать блюдо, которое не будет немедленно употреблено. Конечную вязкость паст на основе нативного крахмала чрезвычайно трудно контролировать на промышленном уровне, потому что температуру невозможно отрегулировать достаточно быстро в условиях завода, что делает вероятным пере- или недоваренный крахмал.

При модификации крахмалов их функциональные свойства могут быть значительно улучшены или изменены. Например, нативный кукурузный крахмал восковой спелости известен своей ртутью. Если они недоварены, они не обеспечат хорошей стабильности, а в случае переварки получится волокнистая текстура. Модификация крахмала восковой кукурузы укорачивает его текстуру и делает его более устойчивым к процессу приготовления.

Производители крахмала используют несколько химических и физических методов для достижения своих целей модификации.Химические методы включают сшивание, замещение и превращение. Реагенты и методы, одобренные для химической модификации крахмалов в США, изложены в 21 CFR 172.892. Физические модификации включают предварительное желатинизацию и термическую обработку. Каждая модификация придает готовому крахмалу уникальные характеристики, и можно использовать комбинации процессов модификации для достижения желаемой вязкости, прозрачности, текстуры и стабильности при замораживании / оттаивании пищевого продукта.

Сшивание, которое, вероятно, является наиболее распространенным типом модификации, приводит к крахмалу, который намного более устойчив к высоким температурам, кислым значениям pH и сдвигу, чем нативный основной крахмал.Поперечное сшивание достигается обработкой крахмала химическим реагентом и приводит к ковалентно связанным «точечным сварным швам», которые укрепляют гранулы. Различные уровни сшивки используются для получения крахмалов с различной вязкостью и варочными свойствами, и чем сильнее сшит крахмал, тем выше температура, необходимая для достижения желатинизации. Фактически, крахмалы могут быть настолько сильно сшиты, что они не желатинизируются в кипящей воде, хотя это нежелательно для большинства пищевых систем.Для достижения желаемой функциональности пищевых крахмалов обычно требуется лишь небольшое количество поперечных сшивок без существенного увеличения точки желатинизации. Кроме того, сшивание позволяет создать стабильную пасту с более короткой текстурой. Основным преимуществом этих крахмалов является то, что их можно использовать в продуктах, которые могут подвергаться длительному хранению, таких как консервированный суп и детское питание в банках.

Замещение, также известное как стабилизация, используется в первую очередь для предотвращения ретроградации вареного крахмала, особенно в замороженных и охлажденных продуктах.Во время замещения крахмал стабилизируется путем добавления объемной химической блокирующей группы на основу крахмала, чтобы предотвратить повторное связывание исходных молекул крахмала.

Типичные химические реагенты включают янтарный ангидрид, уксусный ангидрид и оксид пропилена. «Замещение облегчает приготовление крахмала за счет снижения температуры пастирования и желатинизации, что улучшает прозрачность», — отмечает Салливан. Когда янтарный ангидрид или 1-октенилянтарный ангидрид (OSA) используется в качестве химического реагента для замещения, обычно гидрофильная природа крахмального полимера объединяется с гидрофобной фракцией, что придает полимеру эмульгирующие свойства. «Например, крахмалы, замещенные OSA, могут инкапсулировать масла или эмульгировать жир в консервированном ретортированном чили, чтобы предотвратить образование жировой шапки в свободном пространстве банок», — добавляет Салливан. Замена приводит к крахмальной пасте с более высокой вязкостью, хотя и с плохой устойчивостью к процессам сдвига.

Некоторые из наиболее часто используемых модифицированных крахмалов производятся путем сочетания сшивки и замещения. Эти комбинации приводят к получению многоцелевых крахмалов, устойчивых к замораживанию / оттаиванию и обладающих превосходной способностью загущать пудинги, начинки для пирогов, соусы, подливы и соусы.Крахмалы быстрого приготовления, желатинизирующиеся при комнатной температуре, могут быть получены за счет высокой степени замещения. Сразу приходит на ум применение пудинг быстрого приготовления.

Конверсия — это старая форма химической модификации. Исследования кислотного преобразования проводились в 19 веке, и первые коммерческие крахмалы, преобразованные в кислоту, появились примерно в 1900 году. Крахмалы можно преобразовать с помощью кислоты, окислителей, тепла или ферментов с образованием полимеров с пониженной молекулярной массой, которые обладают низкой вязкостью.Такая пониженная вязкость иногда желательна для обработки пищевых продуктов с высоким содержанием твердых веществ, таких как конфеты и покрытия. Адгезионные и пленкообразующие свойства этих крахмалов используются в покрытых оболочкой орехах и конфетах, а их сильная желирующая способность используется для изготовления конфет, таких как мармеладки и дольки апельсина. Конвертированные крахмалы намного более растворимы, чем нативный крахмал, при желатинизации и образуют жесткий гель при охлаждении. Крахмалы с преобразованной кислотой иногда называют тонкокипящими из-за их низкой вязкости в горячем состоянии.Изменение продолжительности процесса переработки или используемого метода может привести к получению крахмалов с различными свойствами. При использовании более обширных процессов конверсии также могут быть созданы декстрины, твердые вещества кукурузной патоки и кукурузные сиропы.

Быстрорастворимые или предварительно желатинизированные крахмалы обычно получают путем суспендирования крахмала в воде и затем варки его на барабанной сушилке или в экструдере. Затем приготовленный крахмал измельчается до желаемого размера частиц и может использоваться в продуктах, которые не подвергаются термообработке как части процесса или приготовления.Большинство крахмалов, произведенных этим методом, теряют целостность своих гранул. Тонкоизмельченный быстрорастворимый крахмал придает готовому продукту более гладкую консистенцию, чем крупный помол, но может образовывать комки, если он неправильно диспергирован (т.е. смешан с другими частицами или диспергирован в масле перед добавлением в продукт). Крупный помол не дает так легко комковаться, но дает грубую мясистую текстуру, которая не подходит для некоторых продуктов, таких как сливочный соус. Химически модифицированные и немодифицированные крахмалы могут быть предварительно желатинизированы, и готовый крахмал будет иметь пастообразные характеристики крахмала, используемого в процессе предварительной желатинизации. Обычно крахмалы быстрого приготовления включают сухие смеси, такие как пудинги и супы быстрого приготовления, экструдированные закуски и т. Д.

Набухающие в холодной воде крахмалы представляют собой предварительно желатинизированные крахмалы, сохраняющие целостность гранул и получаемые путем нагревания крахмала в водно-этанольном растворе или с помощью специального процесса варки распылением. Эти крахмалы сильно набухают в воде при комнатной температуре и имеют гладкую консистенцию, как у готового продукта. Иногда их используют для изготовления формованных жевательных конфет или для добавления вязкости во время обработки, чтобы предотвратить оседание частиц во время выпечки продукта.

При термообработке можно получить крахмал, который сохраняет целостность гранул и демонстрирует большую вязкость и стабильность без использования химических реагентов. Используются тщательно контролируемые процессы, которые включают либо нагревание крахмала после его точки желатинизации с недостаточным количеством воды для желатинизации, либо нагревание суспензии ниже точки его желатинизации в течение продолжительных периодов времени. Термически обработанные крахмалы сохраняют свои варочные свойства, когда они желатинизируются и наклеиваются, и, поскольку в их производстве не задействованы никакие химические вещества, их можно считать нативными и обозначать просто как «крахмал».«

Особые соображения

Выбор крахмала для нового продукта может быть довольно сложным делом, поскольку при разработке нового пищевого продукта необходимо учитывать многие характеристики продукта, такие как внешний вид, структура, текстура и вкус. Другие ингредиенты, входящие в состав рецептуры, также могут оказывать сильное влияние на то, как будет работать крахмал; некоторые из этих ингредиентов включают сахар, воду, жир, кислоту и ферменты. Тип используемого процесса будет определять, какие формы могут быть использованы, такие как варка, мгновенное набухание и набухание в холодной воде.

Крахмалы могут придавать продукту блестящий, непрозрачный или полупрозрачный вид, а также могут придавать продукту гладкий, мясистый, густой, жидкий или гелеобразный вид. Поскольку люди визуально ориентируются, когда дело доходит до выбора продуктов питания, важность выбора крахмала, который придает соответствующий внешний вид, нельзя недооценивать. В некоторых случаях мы ожидаем, что одни пищевые продукты будут тусклыми, а в других — блеском или блеском. Некоторые продукты, например томатные соусы, выглядят более привлекательно, если они немного мягкие, и не считаются естественными, если они слишком гладкие и блестящие.Соусы, которые подают в китайских ресторанах, часто имеют блестящий вид из-за использования кукурузного крахмала в качестве основного загустителя.

Помимо того, что крахмал помогает или ухудшает внешний вид продукта, он может придать продуктам четкую структуру. В некоторых случаях крахмал используется просто как загуститель или стабилизатор, и полученный продукт все еще остается жидкостью. С другой стороны, крахмалы, которые становятся твердыми гелями, могут образовывать жевательные конфеты. Структура также тесно связана с тем, как текстура будет восприниматься потребителем. Некоторые текстурные свойства, которые придает крахмал, включают зернистость, гладкость, когезионность, мякоть, хрусткость и жевательность. Крахмал также иногда используется в продуктах с пониженным содержанием жира, чтобы имитировать сливочный или гладкий привкус жиров и масла.

Вкус — еще один важный фактор при выборе крахмала. Некоторые крахмалы от природы обладают зерновыми нотками или могут иметь неприятный привкус в результате процесса модификации, поэтому для тонких вкусовых систем следует выбирать очень мягкий крахмал.

«Крахмалы обычно должны быть относительно мягкими после полной варки.Большая часть маскировки вкуса происходит, когда крахмалы либо недостаточно обработаны, либо недоварены, — говорит Салливан. — Ацетилированные крахмалы, как правило, имеют более кислую нотку и используются в продуктах, таких как заправка для салатов, которым присуща кислинка ».

Крахмалы также могут влиять на то, как ароматизаторы выделяются или «отрываются» от продукта. Разработчики могут быть удивлены, когда попробуют новый крахмал в продукте, в котором раньше использовались «универсальные» крахмальные ароматизаторы и специи их компании, например, могут показаться намного более интенсивными, а уровень их использования может быть значительно снижен.Кроме того, некоторые крахмалы могут маскировать верхние ноты, задерживать выделение аромата или иным образом уменьшать сложность вкуса. Поэтому следует использовать крахмал, позволяющий проявить тонкие нюансы аромата продукта.

Другие ингредиенты в пищевой системе могут конкурировать с крахмалом за воду для гидратации или повреждать молекулы крахмала, поэтому добавление ингредиентов в определенном порядке может помочь обеспечить полный потенциал крахмала. Например, жиры на уровне 4% или выше в составе могут покрывать крахмал и препятствовать его полной гидратации.Поэтому масла и твердые жиры следует добавлять после того, как крахмал желатинизируется и выдерживается в течение рекомендованного периода. Сахар конкурирует с крахмалом за воду, поэтому, опять же, их следует добавлять после того, как крахмал был приготовлен. Такие свежие, неотбеленные фрукты и овощи содержат живые ферменты, которые могут расщеплять желатинизированный крахмал. Продукты, содержащие ферментные ингредиенты, должны быть приготовлены при температуре не менее 160 ° F, чтобы инактивировать ферменты перед добавлением крахмала и желатинизацией. Кислотные ингредиенты менее вредны для продукта, если они добавляются после того, как крахмал достиг полной вязкости.В случаях, когда это невозможно, необходим модифицированный крахмал с превосходной кислотостойкостью.

Крахмалы доступны во многих формах, поэтому они подходят практически для любой производственной ситуации. В случаях, когда заполняется жидкий бульон или соус с крупными частицами, например консервированный суп, специальные крахмалы обеспечивают временную вязкость заполнения для равномерного распределения частиц и минимизации разбрызгивания. Затем эти крахмалы разрушаются при температуре реторты или со временем, так что конечный продукт будет иметь желаемую тонкость. Быстрорастворимый крахмал или крахмал, набухающий в холодной воде, может потребоваться в ситуациях, когда во время обработки или во время окончательного приготовления не применяется нагрев, как в продуктах холодного смешения или сухих смесях. Модифицированные крахмалы потребуются для некоторых продуктов, таких как сшитый крахмал для высокотемпературных процессов и комбинация замещенного / сшитого крахмала для замороженных пищевых продуктов.

Последние разработки

Модификация крахмалов ограничена CFR, и большинство технологий модификации, используемых сегодня, существуют уже несколько десятилетий.Тем не менее, за последние 10 лет были введены крахмалы, которые проще в использовании (например, новые разновидности крахмалов, набухающих в холодной воде), имеющие особые питательные свойства (например, устойчивые крахмалы) или предлагающие «чистую» этикетку продукта. (например, нативный крахмал). Кроме того, некоторые компании, производящие крахмал, которые традиционно ориентировались на кукурузу или продукты из кукурузы, уделяют больше внимания менее распространенным источникам крахмала, таким как тапиока и картофель. «Мы расширили нашу линейку картофельного крахмала в ответ на запросы клиентов, ищущих более широкий выбор типов крахмальной основы.Химия традиционна, но основной материал отличается от того, что люди использовали раньше », — говорит Майк Августин, директор по применению пищевых ингредиентов, A.E. Staley Manufacturing Co., Декейтер, Иллинойс.

Салли Брэйн, директор по маркетингу продуктов питания и нового бизнеса, AVEBE America Inc., Принстон, штат Нью-Джерси, отмечает: «Существует широкий спектр потенциальных областей применения картофельного крахмала, которые не были полностью изучены на рынке США из-за его распространенности. кукурузного и восково-кукурузного крахмалов.Покупатели заинтересованы в улучшении качества своей продукции, а также в экономии денег, и картофельный крахмал предлагает такую ​​возможность. Их можно использовать в меньших количествах, чем кукурузный или восковидно-кукурузный крахмалы, и их мягкий вкус может улучшить качество готового продукта ».

Национальная крахмальная и химическая корпорация в Бриджуотере, штат Нью-Джерси, недавно представила линейку крахмалов на основе тапиоки, которые доступны в готовых, растворимых и легко диспергируемых формах. По словам Боба Омара, менеджера по техническому обслуживанию и применению Национальной крахмальной и химической корпорации и химической корпорации, эти крахмалы подходят для использования в приложениях с низкой вязкостью, таких как напитки или тонкие приправы, в которых необходима стабилизация без тяжелой массы или толщины. .Эти крахмалы обладают очень мягким вкусом, остаются стабильными при различных условиях хранения и не требуют оптимального приготовления для нормальной работы. Их также можно использовать в качестве заменителя десен, которые часто обладают «слизистым» ощущением во рту. OMara говорит, что когда этот крахмал добавляется в такой продукт, как соевый соус, тонкая вязкость будет сохраняться, но продукт будет прилипать к стенкам контейнера, таким образом демонстрируя увеличение массы.

Еще один базовый материал, который может наконец стать самостоятельным, — это пшеничный крахмал.Манингат прогнозирует, что примерно через пять лет сорта восковой пшеницы со 100% содержанием амилопектина и высокой способностью к набуханию будут коммерциализированы. Эти разновидности приведут к получению крахмала восковидной пшеницы, который сможет выгодно конкурировать с крахмалом восковой кукурузы, картофеля и тапиоки. В настоящее время доступна твердая белая пшеница с более белым крахмалом и более белым глютеном, а также частичная восковая пшеница с более низким содержанием амилозы и лучшей способностью к набуханию, чем традиционный пшеничный крахмал.

В дополнение к менее распространенным базовым материалам при разработке новых крахмалов больше, чем когда-либо, подчеркивается удобство.Например, пищевые крахмалы GPCs Pure-Gel® легче гидратировать, что приводит к большей прозрачности, высвобождению вкуса и внешнему виду, отмечает Салливан. Гидратация возможна при минимальной обработке, что полезно для таких продуктов, как фруктовые начинки, где желательно сохранение целостности фруктов. Кроме того, на рынке ингредиентов появилось большее количество быстрорастворимых крахмалов, особенно тех, которые обеспечивают качество и стабильность приготовления.

«Есть ряд причин, по которым люди не хотят варить крахмал, например, проблемы с удобством, качеством, обработкой и производительностью», — говорит Августин.«Воспроизводимость также важна для ресторанных и институциональных функций. Вы хотите иметь возможность делать одно и то же каждый раз, и удобно иметь возможность добавлять агломерированный крахмал непосредственно в горячую воду или системы с низким содержанием твердых частиц, не беспокоясь о качество продукта ».

Августин объясняет, что усовершенствованные технологии привели к крахмалу с уникальной структурой, текстурами и особенностями обработки. «У нас есть продукты, которые превращаются в гель без нагрева, что дает вам возможность создавать короткую текстуру без необходимости готовить продукт», — говорит он.«Возможность добавлять порошкообразный крахмал без других разбавителей и возможность перемешивать быстрорастворимый крахмал вилкой также являются новыми подходами».

Крахмал в виде волокна

Резистентный крахмал (RS) не может перевариваться тонкой кишкой и действует во многом как пищевые волокна в пищеварительной системе человека. Устойчивые крахмалы делятся на типы I, II, III и IV. Тип I физически связан с растительным материалом и недоступен для человеческого тела. Частично размолотые зерна, семена и бобовые содержат RS типа I.Тип II — это нативный гранулированный крахмал, который содержится в таких продуктах, как бананы и сырой картофель. Тип III представляет собой вареный, охлажденный и ретроградный крахмал, некоторые из которых устойчивы. Вареный и охлажденный картофель содержит ретроградный RS, а также хлопья или экструдированные готовые к употреблению злаки. Крахмал, которому придают устойчивость посредством нагревания или химической модификации, называют устойчивым крахмалом типа IV.

Основное преимущество устойчивого крахмала по сравнению с пищевыми волокнами состоит в том, что его можно добавлять в выпечку и другие продукты, не вызывая неприятного запаха, ограничения расширения, значительного увеличения вязкости или иного ущерба во время обработки.RS не впитывает много воды и поэтому может использоваться в продуктах с низким и средним содержанием влаги, таких как печенье и крекеры. Доступны коммерческие формы, содержащие 60% и более RS.

По данным OMara, Национальная крахмальная и химическая корпорация и Химическая корпорация и Американский институт выпечки (AIB), Манхэттен, Канзас, работали вместе, чтобы произвести хлеб, содержащий устойчивый крахмал, который хорошо показал себя по традиционным характеристикам хлеба, таким как объем, клеточная структура и цвет. Крахмалы, устойчивые к национальным стандартам, обозначаются просто как крахмал, кукурузный крахмал или мальтодекстрин, в зависимости от используемой версии.RS анализируют как пищевые волокна в соответствии с методом 991.43 AOAC. Если к пищевому продукту добавлено достаточное количество, на главной дисплейной панели упаковки (PDP) может быть указано, что это «хороший источник клетчатки» или «высокое содержание клетчатки». В Соединенных Штатах «хороший источник клетчатки» определяется как продукт, который содержит минимум 2,5 грамма клетчатки на порцию, а продукт «с высоким содержанием клетчатки» содержит не менее 5 граммов клетчатки на порцию. (Размеры порций указаны в Нормах обычно потребляемых количеств, или RACC, для конкретного продукта питания.) PDP не может просто заявить, что продукт «содержит волокно», если другие волокна не были добавлены в дополнение к RS. Чтобы не сбить с толку потребителя, разработчик продукта может пожелать добавить небольшое количество других пищевых волокон в дополнение к RS. В настоящее время в Соединенных Штатах не разрешены никакие заявления о пользе для здоровья в отношении RS, в отличие от других источников клетчатки, таких как овес и псиллиум, но это может измениться, если появятся доказательства преимуществ RS.

Идеальные области применения резистентного крахмала включают выпечку, зерновые продукты, питательные батончики, пасту и воздушные закуски.Устойчивые крахмалы входят в технологические процессы во многом подобно муке, и, по словам OMara, они не особенно гигроскопичны, поэтому разработчикам не нужно беспокоиться о том, что в их продукте останется большой шарик крахмала или «рыбьи глаза». Следует помнить, что 1 грамм ингредиента устойчивого крахмала не равен 1 грамму пищевых волокон. Например, аналитики Национальной крахмальной и химической корпорации и химических корпораций составляют от 30% до 40% пищевых волокон, поэтому для достижения целевого уровня пищевых волокон потребуется от двух с половиной до более чем трех раз больше RS. добавлен в товар.

Натуральные и органические заменители

Натуральные и органические продукты питания быстро разрослись за последние несколько лет, и их производители все чаще ищут альтернативы химически модифицированным крахмалам для загущения и стабилизации. Несмотря на недостатки некоторых альтернатив модифицированным крахмалам, многие компании, которые их используют, терпят свои недостатки в стремлении к чистой этикетке. Хорошей новостью является то, что количество стабилизирующих опций для производителей натуральных и органических продуктов постоянно увеличивается.

Одной из популярных альтернатив модифицированным крахмам в производстве натуральных продуктов питания является рисовый крахмал, хотя он не так устойчив к кислотам, как модифицированные крахмалы, и некоторое разжижение крахмальной пасты будет происходить при умеренном сдвиге. Короткая консистенция типична для обычных рисовых крахмалов, но доступны восковые разновидности с длинной текстурой и жирным вкусом. Области применения обычных сортов рисового крахмала включают: автоклавные и асептические продукты, формованные конфеты, картофель для жарки и куриные покрытия, а также замороженные продукты, которые не будут подвергаться более чем одному или двум циклам замораживания / оттаивания.Крахмалы, полученные из восковидных сортов риса, имеют гораздо лучшие характеристики замораживания / оттаивания, поскольку они на 98% состоят из амилопектина.

Мука арроуроута производится из измельченных корней крахмалистых тропических клубней. Поскольку аррорут имеет загущающую способность примерно в два раза больше, чем у пшеничной муки, аррорут иногда заменяет другие крахмалы, особенно потребителями, которые ценят его «естественный» вид. Аррорут обладает мягким вкусом, при приготовлении становится прозрачным и блестящим, его используют в пудингах и соусах.

Мука из коричневого риса — еще один вариант загустения натуральных и органических продуктов. Мука из коричневого риса включает фракции отрубей и масла и обладает более сильным ароматом, чем чистый рисовый крахмал, хотя вкус можно уменьшить, если обеспечить «хорошее приготовление» муки во время обработки.

Еще одна возможность для натуральных и органических продуктов — это нативный крахмал. Эти крахмалы могут быть указаны на этикетке ингредиентов без слова «модифицированный». Как упоминалось ранее, традиционные нативные крахмалы, такие как кукурузный крахмал, обычно продаваемый в продуктовых магазинах, плохо переносят процессы с большим усилием сдвига, кислоты и выдерживания при высоких температурах.Эти немодифицированные крахмалы могут также иметь нежелательные текстурные характеристики при варке, и их вязкость может быть трудно контролировать, что делает их в значительной степени непригодными для промышленного применения. В результате были разработаны крахмалы, которые имеют лучшую стойкость к обработке и характеристики варки без химической модификации, так что их можно считать натуральными. Одним из примеров является National Starch and Chemical Corporation и Chemical Corporation Novation®, линейка крахмалов, обработанных для обеспечения лучшей устойчивости к кислоте, сдвигу и температуре, чем традиционные нативные крахмалы.Линия включает крахмалы из картофеля, восковой кукурузы и тапиоки. Используемый основной материал будет зависеть от предполагаемого применения. Различные продукты можно использовать в автоклаве, горячих, охлажденных и некоторых замороженных продуктах, и они обычно хорошо работают в супах, заправках, приправах, фруктовых начинках, пудингах, йогуртах, подливках, соусах и кормах для домашних животных. Следует иметь в виду, что в чрезвычайно сложных замороженных продуктах, таких как разморозка и сервировка пирогов, нативный крахмал любого вида может не соответствовать всем требованиям.

Великие дебаты о GM

В то время как вопрос о генетической модификации горячо обсуждается в странах-членах Европейского Союза в течение последних нескольких лет, только недавно он стал горячим в Соединенных Штатах. В этом году около 40% товарной кукурузы, выращенной в США, было получено из генетически модифицированных сортов. Некоторые из других культур, выращиваемых для производства крахмала, пока не выращиваются с помощью передовых генетических методов. Например, большинство восковой кукурузы все еще являются классическими сортами.

Помимо политики, некоторые поставщики крахмала предпочитают избегать или отделять ГМ-материалы от своих обычных материалов, стремясь удовлетворить потребности всех клиентов. Чтобы гарантировать, что ГМ-культуры и культуры, не содержащие ГМ, не смешиваются друг с другом, требуется огромная работа по поиску бумаги от поля до развилки, а также проверка аналитическими методами.

Для подтверждения того, что материалы не были загрязнены ГМ-культурами, требуется специальное тестирование. В настоящее время для обнаружения генетических модификаций используются два метода: иммуноферментный анализ (ELISA) и полимеразная цепная реакция (ПЦР). ELISA используется для идентификации белков, которые экспрессируются в результате генетической модификации, а ПЦР может использоваться для обнаружения конкретных последовательностей генов GM.

ELISA были разработаны в виде удобных в использовании индикаторных полосок для быстрого тестирования сои и кукурузы, а также уровней ГМ-культур всего до 0.1% можно обнаружить. ПЦР — это технология, разработанная в 1985 году, которая усиливает чужеродную ДНК в образце, так что модификация может быть обнаружена и, при необходимости, количественно оценена.

ПЦР может обнаружить 0,1% или менее ГМ-культуры в немодифицированной культуре, но такие чувствительные тесты могут давать ложноположительные результаты. Эти тесты дороги (ПЦР дороже, чем ИФА) и не лишены недостатков. Основным недостатком ELISA является то, что тест специфичен для конкретной модификации; то есть каждый раз, когда новая биотехнология вводится в коммерческом масштабе, необходимо разработать новый тест ELISA для обнаружения этой модификации.Помимо риска ложноположительных результатов, к недостаткам ПЦР относятся отсутствие стандартных методик, вариации в чувствительности и риск заражения теста. Наконец, хотя основные сельскохозяйственные культуры, такие как кукуруза и соя, могут быть протестированы вместе с такими ингредиентами, как мука и сырые крахмалы, ELISA и ПЦР, как правило, не могут обнаружить ГМ в более очищенных ингредиентах, таких как модифицированные пищевые крахмалы. Таким образом, для специализированных поставщиков крахмала это обычно означает, что основные материалы должны быть проверены перед переработкой в ​​крахмал.

Согласно OMara, Национальная крахмальная и химическая корпорация и Химическая корпорация ввели проверки ПЦР, чтобы гарантировать, что ГМ-культуры не выдаются за не ГМ. «Получение качественных и количественных результатов чрезвычайно дорого, и вы должны быть очень осторожны с качеством метода, используемого лабораторией», — говорит он.

Миметики жира

Около десяти лет назад было опубликовано исследование, показывающее, что в среднем американцы потребляли более 30% своих ежедневных калорий в виде жира.В свете этого объявления и того факта, что талия в целом увеличивалась в течение последних нескольких лет, потребители стали очень интересоваться обезжиренными и нежирными продуктами. Пищевая промышленность быстро отреагировала облегченными версиями многих продуктовых магазинов и продуктов общественного питания.

При содержании 9 килокалорий на грамм жиры могут добавить изрядную дозу лишних калорий к диете человека, а легкоусвояемые углеводы в количестве 4 килокалорий на грамм были быстро определены как возможные средства для снижения жира и калорий.Если учесть, что 1 грамм крахмала может легко удерживать 3 грамма воды (что делает калорийность гидратированного крахмала 1 килокалорией на грамм), легко понять, почему крахмалы стали интересными как миметики жира.

Уникальные свойства плавления, характеристики выделения аромата, смазывающая способность, растекаемость и ощущение во рту делают жиры очень вкусными для людей. Поэтому ученые-диетологи попытались найти заменители, обладающие аналогичными свойствами. Крахмал тапиоки и мальтодекстрин, изготовленные из гидролизованного картофельного крахмала, являются одними из материалов, которые использовались для создания ощущения жирности на языке.Хотя заменители жира на основе крахмала действительно помогают продуктам с пониженным содержанием жира удерживать влагу, они не обеспечивают точную текстуру, свойства плавления и выделения вкуса продуктов с высоким содержанием жира.

По словам Августина, спрос на крахмалы как на миметики жира снизился. «Отсутствие жира почти исчезло, потому что качество этих продуктов сильно пострадало, когда был убран жир. Нежирные продукты все еще существуют, хотя вы больше не видите их в таком большом количестве», — объясняет он.

Хотя Национальная химическая корпорация и химическая корпорация Омара соглашается с тем, что в последнее время более популярной является концепция с пониженным содержанием жира, он не считает, что обезжиренные продукты являются несуществующей категорией.«Потребители по-прежнему покупают обезжиренные заправки для салатов и йогурт, поэтому обезжиренная зона не была полностью неудачной».

Использование ресурсов поставщика

Несмотря на то, что одни крахмалы лучше подходят для одних применений, чем другие, в действительности многие производители пищевых продуктов используют один или два основных крахмала в большинстве своих продуктов. Компании используют объединение поставщиков и ингредиентов для повышения покупательной способности одного крахмала из-за растущего давления с целью сокращения затрат.

Несмотря на усилия по сокращению количества ингредиентов в инвентаризации, разработчик пищевых продуктов может иногда сталкиваться с уникальным проектом, требующим изучения новых крахмалов. В случае дублирования продукта продукт конкурентов может иметь определенное ощущение во рту, которое достигается за счет использования определенного крахмала. Или компания может представить новый продукт, который сильно отличается от ее текущих предложений, например добавление десертов в линейку замороженных закусок.

Иногда бывает сложно выбрать крахмал из-за огромного количества.Простое обращение к таблице характеристик нативного крахмала не всегда полезно, поскольку свойства многих крахмалов были изменены путем модификации. В этих случаях использование опыта поставщика крахмала может сэкономить время и сэкономить нервы на рабочем месте и на заводе. Прежде чем поговорить со специалистом по приложениям поставщика, вам следует подумать об атрибутах продукта, которые вам в конечном итоге необходимо достичь, и любая информация, которую вы можете предоставить о предполагаемых условиях обработки, будет полезной. Эти специалисты могут дать советы по добавлению крахмала, а также часто могут предложить формулы для закваски.

Независимо от области применения, почти всегда найдется крахмал, который может удовлетворить ваши потребности. Многие доступные крахмальные основы имеют очень разные характеристики, и специалисты ваших поставщиков могут помочь вам выбрать ту, которая лучше всего подойдет.

Кристин М. Хомси (Christine M. Homsey) — специалист по питанию из консалтинговой фирмы Food Perspectives, Плимут, Миннесота. Она разрабатывала продукты для продуктовой и ресторанной индустрии и заканчивает аспирантуру в Университете Миннесоты.Хомси, у которого всегда есть место для десерта, является ярым поклонником углеводов, особенно когда они сочетаются с жирами.

Hygienfresh® Renova — Крахмалистый агент



 

Renova — крахмал для штор и рубашек с множеством свойств:

• ЭТО УПРОЩАЕТ ГЛАЖЕНИЕ: благодаря своим крахмалистым свойствам Renova распутывает волокна и облегчает глажение.
• ПРЕДОТВРАЩАЕТ ЖЕЛТУЮ ТКАНИ: оптические отбеливатели оживляют цвета и возвращают белым вещам их первоначальный блеск.
• IT ТКАНИ ЖЕСТКОЕ: восстанавливает твердую текстуру и максимально подчеркивает их красоту.
№
• ДЕЙСТВИЕ ОТ ЗАПАХА: Молекулы против запаха HygienFresh защищают ткань от пыли, дыма и других неприятных запахов.

Вы можете использовать его на ШТОРАХ и РУБАШКАХ… НО НЕ ТОЛЬКО! Также подходит для обработки шарфов, ДИВАНОВ и БЫТОВОЙ ТКАНИ в целом.

Добавьте средство в отделение для смягчителя во время последнего цикла полоскания. Для максимальной эффективности уменьшите число оборотов последнего отжима (макс. 800 об / мин)

7 других товаров из этой категории:

Цена: 61,28 €

DUREZZA ACQUA — полоски для определения жесткости воды.Проверьте жесткость воды, чтобы гарантировать правильную дозировку моющих средств и смягчителей для достижения наилучших результатов стирки.

Цена: 4,66 €

DEOPRET — настоящий профессиональный спрей крахмала для тяжелых условий эксплуатации, обеспечивающий непревзойденный финиш. DeoPret — это больше, чем просто профессиональное подкрахмаливание, аромат свежего чистого белья дарит эмоции.

Цена: 46,82 €

Secure Color — это профессиональные цветные впитывающие листы.

ОТЛИЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ВЫСОКОЕ ПОГЛОЩЕНИЕ ПРИ ЛЮБЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ

ОЧЕНЬ НИЗКАЯ СТОИМОСТЬ ЦИКЛА СТИРКИ

Цена: 54 евро.72

Проклеивающие добавки для рубашек с эффектом накрахмаливания и системой «Perfect Look».

Цена: € 55,55

APRETEX — синтетический крахмал для стирки.