Коптильня из стиральной машины своими руками: Коптильня из старой стиральной машины (барабана) своими руками

Самодельная коптильня из бака стиральной машины своими руками

Копченые продукты обладают оригинальным вкусом и ароматом. Конечно, кто не любит курочку, ребрышки, рыбу и прочее, приготовленные данным образом. В основном их приобретают в магазине, так как процесс получения достаточно не простой, и требуется специальное оборудование, которое стоит недешево. Но не всем нравится такой вариант, потому что есть большие опасения относительно магазинных товаров.

Коптильня

Сегодня умельцы нашли выход, как приготовить копченые продукты в домашних условиях. Это позволит наслаждаться их неповторимым вкусом в любое время и без опасений за свое здоровье. Для этого подойдет любой бак из нержавеющей стали. Но вот где его взять? Ведь стоит он дорого. Ответ прост – обычная стиральная машинка старого образца. Она наверняка найдется у многих дома. Из нее можно сделать коптильню вертикальной или горизонтальной загрузки. Она будет удобной, компактной и позволит приготовить копчености различных вариантов и по любому рецепту.

Коптильня из стиральной машины: с чего начать?

Коптильня из стиральной машины своими руками – это несложная задача, которая под силу каждому. Главное, грамотно подойти к ее решению. Начать необходимо с подготовки основного рабочего материала. Для нашего случая это стиральная машина, которая представлена на фото.

Чтобы это сделать, необходимы определенные инструменты и материалы. К ним относят электросварку, молоток, отвертки разных конфигураций, пассатижи, болгарку, дрель, рулетку. Но стоит отметить, что этот перечень может меняться, так как каждый случай индивидуален и может потребовать использования дополнительных приспособлений для достижения поставленной цели.

Коптильня из стиральной машины: подготовка бака

Как сделать коптильню из стиральной машины, знают не многие. Поэтому боятся браться за это дело и тратят немалые деньги на ее приобретение. Мы поможем вам сэкономить и получить качественное оборудование.

Вторичное сырье у многих в доме является обычным хламом, который и выбросить жалко, но и применить уже невозможно. Но это не касается советской стиральной машинки. Она может использоваться, и не только по основному своему целевому назначению. При этом неважно, с каким она типом загрузки: вертикальным или горизонтальным.

Прежде чем приступить к основным работам, необходимо подготовить основной материал. Так, для коптильни потребуется лишь бак и крышка. Но вот если вы используете машинку-автомат, у которой горизонтальная загрузка, то лучше взять барабан. Они очищаются от пыли и других видов загрязнения.

Кроме этого, потребуются и дополнительные элементы – решетка и электрическая спираль. Хорошо подойдет решетка для барбекю, так как имеет круглую форму. Что касается нагревательного элемента, то его мощность должна составлять не менее чем один киловатт. В противном случае опилки будут тлеть. В итоге коптильня не сможет качественно функционировать.

Коптильня из стиральной машины вертикального типа: инструкция

В качестве нагревательного элемента необязательно использовать электрическую спираль. Более экономичным вариантом коптильни является применение дров. Он позволят создать внутри устройства необходимые условия, которые обеспечат его качественную работу. А так как бак, который используется, из нержавеющей стали, то вся конструкция будет надежной и долговечной.

Чтобы получить коптильню из барабана стиральной машины, необходимо выполнить ряд взаимосвязанных работ. Первое, с чего следует начать, – это перевернуть устройство, чтобы дно было сверху. Удалить ненужные детали: двигатель и прочее. Также стоит обратить отдельное внимание на пластиковые и резиновые части. Их оставлять ни в коем случае нельзя, так как при высоких температурах они плавятся. Это приводит к появлению неприятного запаха, который непременно отразится на продукте – испортит его.

Потом необходимо обследовать бак. При обнаружении отверстий в днище необходимо их заварить, а вот в стенке бака вырезать дополнительное. Оно должно находиться ниже дна и быть полукруглой или прямоугольной формы. Данное отверстие будет использоваться в качестве топки для дров.

Завершающим этапом работ является обустройство решетки, на которой непосредственно будет находиться продукт. Ее устанавливают внутри бака. Причем делают это на 35-45 см от дна. Сначала приваривается крепление, а потом устанавливается решетка. Причем она может быть не одна. Если их будет несколько, то устройство будет намного функциональнее. Располагать их необходимо на определенном расстоянии. Оно равно 20-30 см.

Принцип работы устройства

На этом работа не заканчивается. Далее необходимо правильно установить полученную конструкцию. А потом уже ее использовать. Для этого сначала на земле разжигают костер. Потом на дно конструкции укладывают опилки. При их выборе лучше отдать предпочтение несмолистым породам деревьев. Далее крепится решетка. На нее укладывается продукт, который необходимо коптить. Стоит отметить, что он должен быть в сыром виде. После этого устройство закрывается тряпкой и крышкой.

Только после этого конструкцию можно ставить на костер. Он должен активно прогорать. Необходимо следить, чтобы он не потух, но и сильно не разгорался. Так как это приведет к тому, что продукт испортится. Поэтому оставить процесс без присмотра нельзя, необходимо постоянно быть рядом. Это является единственным недостатком всего процесса.

Коптильня из стиральной машины с электрической спиралью

как сделать коптилку из бака барабана старой машинки

Мангалы, печи – дорогое удовольствие. Те, кто желает наслаждаться копченостями на своем столе регулярно, могут без проблем соорудить устройство для горячего копчения из подручных приспособлений. Навыков при этом требуется минимум, а в качестве приготовленных продуктов сомнений не возникнет. Одни из доступных вариантов считается коптильня из стиральной машинки. Сделать ее сможет даже неопытный мастер.

Содержание

Как сделать коптильню из стиральной машины

Для сборки домашней коптильни своими руками подойдет любая машинка. Также можно использовать отдельные ее части при изготовлении агрегата для копчения. Лучший вариант – машина автомат с вертикальной загрузкой. Коптилка собирается быстро и не потребуется особых навыков, комплектующих и инструментов.

Принцип работы, чертежи, схемы

Принцип функционирования установки из старой стиральной машинки не отличается от других коптилен. Под действием нагревательного элемента древесное топливо начинает тлеть, и вырабатывается дым. Он попадает в камеру, где размещены продукты и полностью их окутывает. Спустя определенное время готовые продукты достают из коптилки.

На схемах четко видно принцип работы агрегата. На них отображено расположение:

• емкости для продуктов;
• топки или нагревателя;
• дымогенератора, если он имеется;
• дымоотвода.

Перечисленные элементы считаются ключевыми для проведения качественного копчения. Коптильня из старой стиральной машины своими руками может дополняться различными приспособлениями, такими как поддон для сбора жира, ножки, контролирующие температуру приборы. Все эти элементы призваны упростить копчение и обслуживание аппарата.

Прежде, чем приступать к сборке своими руками, следует в деталях изобразить будущую коптильню горячего копчения чертеже, чтобы облегчить изготовление самодельного агрегата.

Что необходимо для изготовления коптильни из бака

Чаще всего сооружается для домашнего пользования коптильня из бака для белья. Для этого подойдет старый нерабочий аппарат. Собрать коптилку из бака от стиральной машины своими руками можно за несколько часов, при этом затраты будут минимальными.

Инструмент

Прежде, чем приступать к сборке своими руками, потребуется подготовить весь инструментарий:

• сварка для соединения деталей;
• электролобзик – для нарезки отдельных элементов.

Никаких дополнительных крепежей не потребуется, поскольку конструкция такой коптильни достаточно проста.

Материалы

Из материалов понадобится круглый бак, который станет основой. Также пригодится крышка от стиралки, чтобы не нужно было вырезать специальную. Для наполнения камеры потребуются металлические решетки и крючки, на которых будут размещаться продукты.

Подготовка бака

На подготовительном этапе с бака удаляются все лишние детали. При этом на дне будут присутствовать отверстия, которые потребуется заварить. Это обеспечит герметичность установки. В боковой стенке проделывают отверстие, которое будет оснащено дверцей. Оно послужит окошком для загрузки топлива. Основная часть готова – можно приступать к наполнению емкости для копчения.

Как сделать решетку и поддон

Решетку можно использовать готовую или соорудить своими руками из металлических прутьев. Устанавливается она на специальные крепления, приваренные к внутренним боковым стенкам. Первый ярус располагается на 40 см выше дна, второй – на 25 см выше первого. В нижней части привариваются крючки, на которые подвесится поддон. В качестве поддона используют приспособления круглой формы: подносы, противни. Можно сделать такой элемент своими руками из листа нержавеющей стали. Важно, чтобы он имел бортики, которые не дадут жиру стекать на тлеющие опилки или щепу.

Изготавливаем крышку и ножки

Коптильня из стиральной машины своими руками готова. Осталось соорудить ножки и приспособить крышку. Если крышка отсутствует, то ее можно вырезать из листа стали. Лучше брать нержавейку 3 мм толщины, чтобы исключить температурную деформацию. К вырезанному кругу приваривается ручка для удобства.

Ножки в случае с баком от стиральной машинки обязательны, поскольку бак имеет скошенное дно, из-за чего аппарат неустойчив. Потребуется приварить 3 опорных выступа, представляющих собой треугольник, в трех наружных точках бака. К ним крепятся сваркой металлические ножки.

Важно, чтобы металл смог выдержать вес всей конструкции.

Варианты изготовления коптильни из стиральной машины и её элементов

Для изготовления домашней коптильни своими руками подойдут и другие виды стиральных машин, а также их элементы. С их помощью удастся создать усовершенствованные агрегаты, которые позволят коптить любые продукты быстро и эффективно. Вкус копченостей будет изумительный, при этом качество продуктов будет всегда на высоте.

Усовершенствованная коптилка из стиралки с вертикальной загрузкой

С помощью машинки с вертикальной загрузкой изготавливают и более совершенный вариант коптильни. Для этого потребуется 2 бака. В этом случае днища у бачков срезаются. Они привариваются друг к другу. Внизу первой емкости устанавливается нагревательный элемент – ТЭН. Вместо окна для закладки топлива вырезается небольшое отверстие для вывода провода питания наружу. В качестве дна используют толстый лист нержавейки. Остальные элементы – решетка, крышка, дымоотвод сооружается по описанному выше алгоритму.

Такая коптильня горячего копчения требует минимум человеческого вмешательства в приготовление.

Из барабана от стиральной машины: мобильная мини-коптильня

Если требуется походный вариант, то подойдет коптильня из барабана от стиральной машины автоматического типа. Подойдут любые детали. К барабану особых требований нет. Используют как элементы от агрегатов с вертикальной загрузкой, так и с горизонтальной. Отличие – в сборке. Для работы потребуется аппарат для сварки, болгарка, решетка. Возможно производить крепление болтами.

Установку из барабана стиральной машины своими руками собирают по следующему алгоритму:

1. Барабан вынимается из стиральной машины.
2. Отверстия прикрываются стальным листом, который фиксируется сваркой или болтами.
3. В боковой стенке вырезается дверца. Лучше подойдет барабан от машины с вертикальной загрузкой, так как в нем уже имеется дверца.
4. В корпусе выполняется отверстие напротив дверей под дымоотвод, к которому приваривается труба.
5. На внутренней поверхности устанавливаются крючки для поддона и решеток.
6. Из стального листа вырезается крышка, к которой привариваются ручки. Можно использовать крышку от кастрюли. Так удастся обеспечить плотное прилегание к корпусу.

Далее необходимо коптильню из барабана стиральной машины испробовать, сделав тестовый запуск. Если все работает, приступайте к копчению. В качестве нагревателя в нижней части можно установить ТЭН, но такая конструкция более подойдет для дома, а не для походов.

Из стиральной машины старого образца

По описанной выше технологии можно соорудить мини-коптильню и из барабана стиралки старого образца. Отличий в процедуре нет, а детали найти можно без труда. Такой вариант также может работать как на дровах, так и от электрического нагревателя.

Электрокоптильня из стиральной машины

В любую из описанных выше коптилен можно установить электронагреватель, и превратить установку в высокофункциональный агрегат для копчения.

Для этого потребуется правильно установить нагреватель. Оптимальная мощность элемента – 1 кВт. Больше брать нерационально, поскольку коптильня будет затратной. Спираль предварительно изолируется. Для этого подойдет войлок. Чтобы исключить прогорание дна, то его лучше усилить листом нержавейки. Это также исключить деформации.

Совет! Чтобы сделать электрокоптильню более экономичной, ее оборачивают в термоизолириующий материал. Для этой цели используют рулонную фольгу.

Коптильня на дровах: эконом-вариант с минимальной затратой усилий

Также все описанные устройства могут работать и на дровах. После сборки агрегата своими руками разводится костер в лунке и устанавливается над ним коптильня.

Для удобства перемещения установки к ней можно прикрепить колесики от старой мебели. Это практично и удобно.

Как пользоваться коптильней

После окончания сборки проводят тестовый запуск. Если устройство функционирует надлежащим образом, то можно приступать к приготовлению. Запуск осуществляется следующим образом:

1. На дно кладут опилки.
2. На крючки устанавливают решетки и поддон, загружают продукты и закрывают. Если есть сомнения в плотном прилегании крышки, предварительно стоит обернуть верх куском ткани, а затем накрывать крышкой.
3. Подпаливают костер или подключают электронагреватель.

Через указанное в рецепте время, копченые шедевры вынимают из аппарата, охлаждают и подают к столу. Их вкусовые качества порадуют всех без исключения.

Вариант изготовления самодельной коптильни из старой стиралки – быстрый, экономичный и функциональной. Соорудить такую установку сможет даже мастер без навыков, а принцип ее действия прост, что осуществлять приготовление смогут все члены семьи. Соорудите своими руками и начните экономить на деликатесах прямо сейчас!

из старого, из бака, холодного, горячего копчения

Содержание

• 1 Достоинства и недостатки
  • 1.1 Принцип действия
  • 1.2 Фото, схемы, чертежи
• 2 Как сделать коптильню из стиральной машины своими руками
  • 2.1 Инструменты и материалы
  • 2.2 Подготовка основной части
  • 2.3 Установка подставки
  • 2.4 Изготовление поддона и решетки
• 3 Разновидности и варианты изготовления
  • 3.1 Из старой стиральной машины
  • 3.2 Электрическая коптильня
  • 3.3 Из барабана
• 4 Правила копчения
• 5 Вывод

Коптильня своими руками Пару часов. У бытовой техники есть почти готовый корпус для новой самоделки. Его нужно только немного изменить. Работает такая коптильня за счет сжигания дров обычным способом или с помощью электрической спирали.

Достоинства и недостатки

Прежде чем приступить к изготовлению коптильни, необходимо выяснить все плюсы и минусы самоделки. Отсюда появится четкое представление, нужна ли дома такая конструкция.

В самодельной коптильне нет серьезных недостатков, из-за которых можно отказаться от ее изготовления.

Преимущества:

1. Если дома завалялась выброшенная стиральная машина, она сделает коптильню совершенно бесплатной. За магазинный аналог придется выложить приличную сумму.
2. Для коптильни можно использовать корпус стиральной машины или барабан из нержавеющей стали. Это уже готовые контейнеры, которые нужно будет немного переделать.
3. Когда коптильня станет ненужной, ее не жалко выбросить, превратить в металлолом или растворить на листах жести болгаркой.
4. Барабан и корпус стиральной машины тонкостенные. Из них получится легкая коптильня, которую можно вынести даже на природу.

Если говорить о недостатках, то найти их здесь практически невозможно. Иногда в отзывах встречаются мнения, что нержавейка барабана или бака не пищевая и использовать ее нежелательно. Однако продукт никак не контактирует с металлом. Кроме того, корпус коптильни не нагревается от дыма до такой температуры, чтобы он мог выделять какие-либо вредные вещества.

Принцип работы

В общих чертах коптильня представляет собой емкость, внутри которой подвешивают продукты. Курение происходит путем окутывания их дымом. По принципу действия коптильни делятся на два типа:

1. Если предусмотрена коптильня от стиральной машины холодного копчения, то дым в ее корпус подается из очага (дымогенератора) по специальному каналу. Такое удаление позволяет снизить температуру внутри рабочей камеры. Продукт дольше коптится, но не подвергается термической обработке и приобретает золотистую пенку.
   

   Для получения холодного копчения дымогенератор располагается отдельно от коптильни, а дым подается в рабочую камеру по каналу

2. Коптильню горячего копчения из стиральной машины своими руками сделать просто , где нет необходимости отдельно создавать очаг и прокладывать от него канал. Дым образуется непосредственно под рабочей камерой. Продукт в коптильне проходит термическую обработку, готовится быстрее, но получается слегка разваренным.
   

   При горячем копчении внутри рабочей камеры коптильни тлеют опилки от электроспирали или разведённого под дном емкости костра

Для любого типа коптильни опилки сжигаются. Делается это двумя способами: естественным путем или с помощью электрической спирали. Опилки не горят, а постоянно тлеют, выделяя густой дым.

Важно! Для копчения нельзя использовать дрова хвойных деревьев. Дуб для этого подходит. Лучшими считаются дрова из плодовых деревьев.

Чтобы получить коптильню любого типа, используйте жестяной корпус или бак из нержавеющей стали от стиральной машины. Если это автомат, то подойдет и барабан для загрузки белья. Некоторые старые модели стиральных машин советского производства выпускались с алюминиевым баком. Его лучше не использовать, если предусмотрено горячее копчение. От высоких температур алюминий деформируется, плавится.

Фото, схемы, чертежи

Устройство коптильного аппарата настолько просто, что его легко понять даже по фото. Рисовать своими руками чертежи коптильни из стиральной машины нет смысла, так как бак уже используется. Достаточно простой схемы, чтобы быстро разобраться в устройстве.

В общем виде коптильня состоит из следующих элементов:

• рабочая камера, в которой коптятся продукты;
• сетка или решетка;
• крышка с дымоходом.

Начинающему мастеру проще собрать коптильню по простейшей схеме из стиральной машины, где предусмотрено горячее копчение

Более сложные коптильни дополняются другими элементами. Например, можно установить лоток для жира, несколько сеток внутри камеры, но на нижнем ярусе температура выше. Продукт приготовится быстрее. Если это электрическая коптильня, схема предусматривает расположение спирального нагревателя.

Совет! Если опилки тлеют от костра, сооруженного под дном камеры коптильни, понадобятся регулируемые по высоте ножки или отдельная подставка.

Как сделать коптильню из стиральной машины своими руками

Прежде чем приступить к сборке, первым делом нужно определиться со способом копчения: холодным или горячим. От этого зависит, нужно ли делать дополнительный дымогенератор для коптильни. Однако устройство такого агрегата сложное. Оптимально на первое время собрать коптильню горячего копчения из стиральной машины, которая состоит из одной рабочей камеры.

Инструменты и материалы

Поскольку конструкция коптильни несложная, из инструмента потребуются отвертка, пассатижи и молоток. В большей степени они пригодятся для разборки самой стиральной машины. Если предусмотрены дополнительные приспособления, понадобится сварочный аппарат, электродрель и болгарка.

Сварочный аппарат нужен для сварки стойки или ножек коптильни

Из материалов нужна сама стиральная машина. Подставка или ножки делаются из труб, уголка, профиля. Трудно найти решетку подходящего размера. Для его изготовления вам понадобятся прутья из нержавеющей стали.

Подготовка основной части

Подготовительные работы начинаются с разборки старой стиральной машины. Помимо электрооборудования снимите все крепления. Оставить голый бак. На днище останется отверстие в районе расположения крыльчатки. Его можно сварить, но неопытный сварщик не справится с тонким металлом. Отверстие проще закрыть заглушкой из двух металлических шайб, стянутых болтом.

Отверстие на дне бака от машины необходимо заглушить, чтобы огонь от костра не попадал через него в патронник и не попадали опилки

Совет! Для удобства загрузки топлива на боковой стенке бака можно вырезать болгаркой окошко и навесить дверцу.

Установка подставки

Следующим шагом будет изготовление подставки, на которой будет стоять коптильня. Если дома есть мангал, этого процесса можно избежать. В ней можно будет развести костер, а сверху поставить коптильню с засыпанными снизу опилками.

Подставка под коптильню нужна для разведения огня под ее днищем

Если нет мангала, придется сделать подставку. Простой вариант – выложить несколько рядов красного кирпича насухо без раствора или использовать пару шлакоблоков. Более сложный, но лучший способ – сварить подставку из трубы, профиля или уголка. Есть 4 ножки для устойчивости. Желательно сделать их из двух частей на болтах, чтобы можно было регулировать по высоте. Это даст возможность поднять коптильню выше от огня, чтобы снизить интенсивность тления опилок.

Изготовление поддонов и решеток

При горячем копчении жир с продукта капает на тлеющие опилки. Они могут вспыхнуть. Чтобы этого не произошло, предусмотрите поддон. Вырежьте его из листовой стали или нержавеющей стали. В нижней части рабочей камеры коптильни к стенам крепятся держатели, на которые ставится поддон.

Решетка должна повторять форму бака, иметь небольшое расстояние между прутьями, чтобы продукты не проваливались через

Чтобы увеличить загрузку продукта за один раз, предусмотрены две сетки. Они сварены из нержавеющих прутков. Решетку первого яруса размещают на предварительно закрепленных держателях, расположенных не менее чем в 40 см от дна рабочей камеры. Решетку второго уровня размещают на 25 см выше предыдущего элемента.

В дополнение к решетке и поддону они обеспечивают покрытие рабочей камеры. Его можно использовать родным для стиральной машины. Нужно просто сделать отверстие для выхода дыма.

Совет! Вместо крышки бак можно накрыть мешковиной. Материал прекрасно пропускает дым и задерживает нужное его количество внутри рабочей камеры.

Разновидности и варианты изготовления

Стиральные машины доступны в различных конфигурациях: круглые и квадратные, обычные и автоматические. Устройство курительного устройства зависит от конструктивных особенностей техники.

От старой стиральной машины

Бытовая техника советского образца чаще всего выпускалась в форме бочки. Он состоит из жестяного корпуса и бака из нержавеющей стали. Чтобы собрать коптильню из старой стиральной машины своими руками, ее сначала нужно разобрать. Деталей мало. Демонтируйте двигатель, крыльчатку, часовой механизм и некоторые крепежные детали.

Жестяной корпус машины будет служить подставкой

Для эффективности работы коптильни оптимально найти еще один бак из нержавеющей стали такого же размера. Его дно срезается болгаркой. Полученное кольцо используется для наращивания первого бака. Они могут быть сварены вместе или скреплены болтами.

Жестяной корпус машины, на котором закреплен бак, будет служить подставкой. В боковой стене болгаркой вырезаются прямоугольные окна напротив друг друга. Через них загружаются дрова для разведения костра. Внутри рабочей камеры на дно насыпают опилки, подвешивают поддон и решетки. Накройте все сверху крышкой.

Электрическая коптильня

Преимущество электрической коптильни в том, что нет необходимости постоянно поддерживать огонь. Опилки тлеют из-за нагрева спирали или нагревательного элемента. Однако есть и минус. Коптильня из бака стиральной машины, собранная своими руками, потребляет много электроэнергии, так как нагреватель нужен минимум на 1 кВт.

Нагревательный элемент монтируется в днище бака, куда будут насыпаться опилки

Для электрокоптильни высокую подставку делать не нужно. Достаточно маленькие ножки для лучшей устойчивости и поднятия днища от земли. Нагреватель подойдет для воздушного ТЭНа закрытого типа или спирали от электроплиты. Во втором варианте открытый элемент закрепляется на диэлектрическом негорючем материале.

Контакты нагревателя выведены через отверстия в днище за пределы рабочей камеры. Здесь также предусмотрены диэлектрические вставки для предотвращения образования короткого замыкания. Дальнейшие действия направлены на внутреннее обустройство коптильни: поддон, решетки, крышка.

Совет! Для регулирования интенсивности нагрева змеевика его можно подключить через проволочный реостат.

Из барабана

У современной машины совсем другое устройство. Чтобы собрать коптильню из барабана стиральной машины своими руками, нужно ее оттуда вынуть. Если бытовые приборы были рассчитаны на боковую загрузку, никаких подготовительных действий не требуется. Барабан устанавливают на сварную опору загрузочным окном вверх, после чего приступают к внутреннему обустройству.

Барабан от автомата с боковой загрузкой не требует переделки

Конструкция барабана от автомата с вертикальной загрузкой несколько иная. Имеет сбоку загрузочную дверку, а торцы с двух сторон глухие. У такого барабана одну из глухих сторон срезают болгаркой, а другую используют с дном коптильни. Загрузочная дверца удобна для добавления опилок.

Правила копчения

После переделки можно коптить мясо, сало, рыбу, овощи и другие продукты в стиральной машине. Суть процесса в том, что на дно насыпаются опилки. Их доводят до тления сжиганием костра или работающего электронагревателя. Продукты раскладываются на решетках. Между ними оставляют небольшой зазор, чтобы они хорошо окутались дымом.

Открыв загрузочную дверцу, можно регулировать температуру внутри камеры

Правила копчения зависят от выбранного рецепта и продукта. Для каждого варианта поддерживается рекомендуемая температура внутри камеры. Его можно уменьшить, открыв крышку или загрузочную дверцу.

Холодное копчение всегда долговечно. Например, мясо или домашняя колбаса по какому-то рецепту должны прибывать в дыму несколько дней. Горячее копчение всегда быстрое. Иногда для полной готовности достаточно 2-3 часов. Овощи коптятся еще быстрее.

Заключение

Коптильню своими руками из стиральной машины можно собрать в домашних условиях. Конструкция будет экономичной и функциональной. Ни в чем не уступает магазинному аналогу.

Коптильня своими руками из стиральной машины

Тем, кто не любит копченую рыбу, курицу, свиную вырезку, ребрышки, наверное, таких людей немного. Но покупать такие продукты в магазине, во-первых, рискованно, неизвестно какого они качества, а во-вторых, просто дорого. Многие задумываются о приготовлении таких деликатесов дома, но для этого нужна довольно дорогая коптильня, приобрести которую не каждый может. Выход есть – сделать коптильню своими руками из старой стиральной машины.

Определить полный перечень инструментов и материалов достаточно сложно, так как практика показывает, что в таком случае ничего никогда не получается гладко. В каждом случае приходится вносить какие-то изменения в конструкцию, а в целом вот какие инструменты нам понадобятся:

• электросварка;
молоток
• ;
• набор отверток больших и малых, плоских и крестовых;
плоскогубцы
• ;
• болгарский;
дрель
• ;
• Рулетка, пунш.

В качестве основных материалов принципиально будем использовать вторсырье, в данном случае старые советские стиральные машины с вертикальной загрузкой и старые стиральные машины автоматы с горизонтальной загрузкой. От советских стиральных машин типа «Ока» нам понадобится только бак и крышка, от машин-автоматов с горизонтальной загрузкой берем барабан. Для электрического варианта коптильни также потребуется купить ТЭН – электрическую спираль не менее 1 кВт. Вам также придется найти где-нибудь круглую решетку, подойдет круглый гриль-барбекю.

Внимание! Менее мощные ТЭНы не заставят тлеть опилки, а значит, коптильня не будет выполнять свою функцию.

Переделка машины с вертикальной загрузкой

Дровяной вариант коптильни проще всего сделать своими руками, так как не нужно покупать и устанавливать электрический ТЭН. Берем бак от стиральной машины активатор Ока с вертикальной загрузкой. Его бак выполнен из качественной нержавеющей стали, поэтому коптильня получится надежной и долговечной. Проделываем с ним следующие манипуляции.

1. Переверните машину вверх дном.
2. Своими руками снимаем двигатель и другие элементы, они нам не понадобятся.
3. Вынимаем из поддона все пластиковые и резиновые детали, они расплавятся от огня, задымятся и испортят копченый продукт.
4. Берем электросварку и делаем все отверстия в днище бака своими руками.

Внимание! Чтобы закрыть отверстие для активатора, вырежьте круглую заплатку из листа нержавеющей стали по размеру и приварите ее, закрыв таким образом отверстие.

5. Далее вырежьте полукруглое или прямоугольное отверстие в стенке бака ниже дна — это импровизированная топка, через которую будет удобно подбрасывать дрова.
6. Теперь загляните внутрь бака. Примерно на 40 см выше дна нужно будет приварить крепеж, на который мы будем ставить металлическую решетку. Копченый продукт будет располагаться на этой решетке. Коптильня будет намного функциональнее, если приварить еще крепления для второй решетки, на пару десятков см выше первой. Коптильня готова.

Далее делаем следующее. Прямо на земле где-нибудь во дворе своими руками разводим небольшой костерок. На дно нашей коптильни насыпаем сухие опилки. Лучше брать опилки несмолистого дерева. Далее для коптильни нужны сетки – устанавливаем их на заранее подготовленный крепеж. Кладем сырой продукт на решетки, которые необходимо коптить, сначала закрываем коптильню чистой хлопчатобумажной тряпкой, а затем штатной металлической крышкой от стиральной машины «Ока». Теперь последний штрих – аккуратно поднять коптильню и поставить ее дном прямо на начинающий разгораться костер.

Недостаток конструкции в том, что нужно постоянно следить, чтобы огонь под коптильней не погас. При этом нужно следить, чтобы огонь не разгорался слишком сильно, иначе продукт внутри будет испорчен. Нагрев под опилками должен быть достаточно сильным, и в то же время не чрезмерным.

Важно! Используйте такую ​​коптильню, соблюдая все правила обращения с открытым огнем.

Не каждый согласится эксплуатировать коптильню, которую нельзя оставлять дольше 5 минут во время приготовления продукта. Но можно внести в конструкцию некоторые изменения, которые сделают коптильню намного удобнее в использовании. То, что должно быть сделано?

• Берем большую электрическую спираль мощностью не менее 1 кВт.
• Прикрепляем его с обратной стороны дна бака стиральной машины Ока модифицированного, как описано выше. Только в этом случае топку резать не надо, ведь коптильня будет электрическая.
• Подключаем и выводим сетевой кабель с вилкой.

Для запуска электрокоптильни необходимо, как и в дровяном варианте, надеть дно из опилок, установить на решетки крепления, положить изделие, накрыть тканью и крышкой. Далее втыкаем сетевой шнур в розетку, ждем, пока спираль раскалится докрасна, прогреваем дно коптильни и опилки начинают тлеть, запуская процесс копчения продукта. Опытные домохозяйки советуют оборачивать корпус электрокоптильни негорючим теплоизоляционным материалом, тем самым уменьшая теплопотери и ускоряя процесс ее нагрева.

Переделываем машину с горизонтальной загрузкой

Один из наших специалистов предлагает оригинальную идею по переделке своими руками барабана стиральной машины с горизонтальной автоматической загрузкой под высокофункциональную и компактную электрическую коптильню.

Как мы будем действовать?

1. Берем барабан от стиральной машины, освобождаем его от лишних деталей (нам нужен только корпус барабана).
2. Находим старую металлическую кастрюлю, диаметр которой соответствует диаметру барабана.
3. С помощью болгарки отпилите дно кастрюли и уберите ее в сторону.

Внимание! Лучше всего срезать болгаркой переднюю часть барабана, чтобы максимально увеличить его люк.

4. Ставим барабан от стиралки вертикально, люком вверх. Наша задача – заварить его дно и проемы боковых стенок. Боковые отверстия можно не заваривать, а просто потом обмотать барабан негорючим теплоизоляционным материалом.
5. Ставим барабан вверх дном в нашу кастрюлю и плотно завариваем.
6. Изнутри на дно барабана своими руками устанавливаем электроспираль мощностью не менее 1 кВт.
7. Привариваем крепеж внутри барабана своими руками для установки решеток для продуктов.